“La particularité du millésime 2004, précise le chaleureux Directeur, Jean Magne, à mon épouse Brigitte, est que nous avons pu introduire 10% de Petit Verdot, et c’est exceptionnel. Les conditions climatiques de l’été 2004, où se sont alternées les belles périodes d’ensoleillement et d’humidité, ont favorisé le mûrissement des raisins.
Nous avons récolté une qualité exceptionnelle de Petit Verdot et nous en avons profité car ce cépage était parfaitement mûr, nous l’avons donc privilégié lors des assemblage. C’est très rare d’introduire 10% de Petit Verdot, c’est en général un cépage capricieux, qui se trouve en quantité minime habituellement; c’est bien dommage car le Petit Verdot développe des arômes tout à fait particuliers qui apportent beaucoup de complexité aromatique et de couleur aux vins. Les proportions pour le 2004 sont de 55% de Cabernet-Sauvignons, 10% Petit Verdot et le reste en Merlot. Pour ce millésime, nous avons beaucoup gagné en complexité , avec une structure tannique qui s’intensifie, des arômes de griotte, de cassis, de mûre, de sous-bois, caractéristiques de notre terroir, un vin d’une belle robe rouge sombre, un millésime en progression par rapport aux 2002 et 2003. Le 2005 est un millésime où tous les cépages sont exceptionnels, que ce soient le Merlot, le Cabernet-Sauvignon, le Cabernet franc particulièrement, qui ont une élégance tout à fait extraordinaire. C’est un millésime aussi parfaitement réussi en blanc, c’est l’année où tout est bon, où tous les cépages étaient à leur apogée. Tous les cépages seront présents dans l’assemblage du premier vin, nous aurons du mal à faire un second vin, tellement c’est bon !”
