Selon la presse de ce jour (Les Echos ou le site tf1.fr), le ministère de l’agriculture devrait confirmer l’autorisation de mettre des copeaux de bois pour parfumer le vin.
Franchement, la honte. 2 points à retenir :
1/. Est-ce que l’on a demandé l’avis aux consommateurs ? Quel est le technocrate qui a jugé bon de croire que les amateurs ont envie de boire des vins dont le goût est fabriqué. Cela facilitera les commentaires de dégustation : on pourra vraiment parler des “jus de bois” ?
On “lisse” de plus en plus, on masque les caractères, les différences.
2/. Est-ce que les vignerons dignes de ce nom sont d’accord ?
Je vous renvoie à mon édito du Guide ou de Millésimes : il faut avoir une éthique, défendre la typicité, le terroir, la diversité.
Qui va oser dire qu’un vin est typé par des copeaux de bois ?
