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Patrick DUSSERT-GERBER |
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| Défendre une éthique, sinon rien | |||
Olivier Bonfils perpétue aux côtés de ses frères la saga de sa famille orchestrée par son père en 1962, rapatrié d’Afrique du Nord et aujourd’hui à la retraite. Il peut être fier de ce fleuron de leur entité familiale très importante (pas loin de 1000 hectares).
René Geoffroy est un ami depuis le premier Guide et sa place dans le Classement cette année vient récompenser une politique qualitative exemplaire, associée à une typicité réelle et des prix très abordables.
Au sommet. C’est ici que nous avons réuni cette année les meilleurs propriétaires de Saint-Émilion, dans la superbe salle voûtée de Balestard, où la famille Capdemourlin a bien voulu nous recevoir (sur la photo, Jacques Capdemourlin et son fils, Thierry).
Cinquième génération de vignerons pour ce domaine de 9 ha (vendanges manuelles, fermentation en cuves ouvertes avec pigeage et remontage journalier, maîtrise des températures par thermorégulation et élevage en fûts de chêne pendant 18 mois).
Séduisante et talentueuse, Odile Audier a une place enviable dans mon Classement 2006 pour cette propriété de 13,5 ha s’étend entre les croupes graveleuses de Pomerol et le plateau calcaire de Saint-Émilion.
En 2005, précise Jean-Jacques Bonnie (sur la photo avec Séverine, son épouse, et ses parents, Michèle et Alfred-Alexandre Bonnie)à mon épouse Brigitte, nous avons eu un été idéal pour le vin, les anciens disaient “année de sécheresse, année de richesse”.
La Maison Charles Ellner est fière d’avoir su préserver sa structure familiale et son autonomie. Jean-Pierre Ellner assure la Présidence de la société et, Michel, son frère, dirige le vignoble et la production. Ils sont maintenant “épaulés” par leurs enfants qui assument à leur tour la responsabilité de secteurs spécifiques.
On ne peut qu’apprécier les vins de ce domaine de 15 ha entourant le village de Chablis, où la typicité prime (http://blog.guidedesvins.com/interview-des-terroirs-et-des-hommes/).
Incontestablement à la tête des Premiers Grands Vins dans mon Classement. Guillaume d’Angerville, banquier de son état, se passionne pour la propriété familiale dont il a hérité.
Cette exploitation typiquement familiale que j’apprécie depuis longtemps, est dirigée par Bertrand Robinet, le gendre de Michel lenique et dont les vinifications sont assurées par Alexandre Lenique.
La famille Brun, qui est dans mon Guide depuis très longtemps, possède cette belle propriété de 90 ha de vignes réparties en 3 unités distinctes, en étroite relation avec la géologie des sols :
Alain Gourdon est un propriétaire chaleureux dont le vignoble (24 ha, 70% Cabernet franc, 25% Chenin, 5% Chardonnay) appartient à la même famille depuis 4 générations.
Une belle maison familiale (sur la photo, Pierre Amillet et sa mère Françoise) dont le vignoble est remarquablement situé (Grands Crus en coteaux et cette fameuse craie qui signe le terroir, voir article Talents dans www.millesimes.fr) et où l’on élève ces cuvées bénéficiant d’un remarquable rapport qualité-prix-typicité, ce qui explique sa place très enviée à la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés.
Le sympathique président, Émile-Bernard Souchière, sait nous faire partager son enthousiasme : “R
iches de nos 80 viticulteurs, nous précise-t-il, ces gens de la cave ont le formidable privilège de pouvoir et de savoir, par leurs assemblages subtils, marier harmonieusement les 7 terroirs (7, chiffre magique !) qui constituent cette fameuse appellation de niche qu’est le cru de Gigondas.
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Le chaleureux Etienne de Menthon, fidèle au poste, peut être fier d’avoir su transmettre à ses deux filles, Sabine et Isabelle, sa passion du vin et le patrimoine de son cru.
Anne et Louis Moreau sont sympathiques et dynamiques. Ils sont aussi au sommet avec ce superbe Chablis Grand Cru Vaudésir 2004, que je viens de savourer (c’est le mot), certainement l’une des plus réussites de la région. Ampleur, fraîcheur, race, puissance, distinction… tout y est.
Incontestablement à la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. Je soutiens depuis longtemps Philippe Cheurlin et cette maison familiale (4e génération), propriétaire d’un vignoble de 15 ha.
Un domaine constitué d’une vingtaine d’hectares où Nicolas Brock s’attache à élever des vins racés, respectueux de la nature, ce qui ne peut que nous séduire.
À la tête des Premiers Grands Vins de leur appellation. Dans cette ferme fortifiée moyenâgeuse qui est un domaine d’un seul tenant de 158 ha (avec 58 ha de vignes dont 45 plantés en Minervois), la famille Augustin (Roland, Yann et Augustin sur la photo), qui a pour règle d’or d’associer la convivialité au talent, peut être fière de leurs différentes cuvées marquées par leur terroir.
Je connais et j’apprécie depuis longtemps le sympathique Thierry Lombard, qui s’attache à développer une politique où la régularité qualitative rime avec des prix très abordables.
J’aime bien Christiane et Théo Théodosiou. Ce couple passionné et dynamique dirige cette cave exemplaire (la cave a obtenu la certification de l’AFAQ pour l’assurance qualité norme Iso 9002, une consécration qui souligne la rigueur en ce qui concerne le conditionnement et la vente des vins, une garantie pour le consommateur et un passage obligé pour le marché international comme la grande distribution).
À la tête des Premiers Grands Vins de Cahors. Ghislaine et Gérard Dega ont entrepris, en 2002, de réhabiliter cette magnifique propriété de 13 ha, située dans une de ces boucles du Lot, sur un exceptionnel sous-sol kimméridgien.
À la tête des Premiers Grands Vins dans mon Classement, évidemment. Michel Bardet conjugu
e humilité et talent, et conduit les vendanges et les vinifications avec ses sœurs, descendants d’Albert Grivault et copropriétaires associés.
J’apprécie particulièrement Gérard Biancone, et son épouse, Monique, qui est, elle, originaire de la même (petite) ville que moi (cela ne s’invente pas, voir aussi Tribaudeau).
Une place très enviée dans le Classement 2006. Philippe (”pied-noir” de Philippeville, 
en Algérie, comme moi) et Brigitte Tribaudeau sont des propriétaires chaleureux et peuvent être fiers de leur superbe Saint-Émilion Grand Cru.
Anne-Françoise et son frère Jean-Philippe Quié, aux côtés de leur père, peuvent être fiers de poursuivre une tradition familiale et qualitative à la fois.
Classé 1er Grand Vin, et c’est bien mérité. Le chaleureux François Peters allie talent et convivialité, ce qui n’est pas rien et conforte aisément sa place au sommet dans notre Classement.
À la tête des Premiers Grands Vins Classés dans mon Guide, et de loin. François et Marie-Blanche Lamarche sont des vignerons comme on aimerait en connaître beaucoup et parviennent à marier discrétion et chaleur humaine, talent et humilité. Le vin, c’est cela (voir aussi : http://blog.guidedesvins.com/archives/manquaient-plus-que-les-copeaux-de-bois.html#comment-51).
Incontestablement à la tête de l’appellation, et de loin, avec un formidable rapport qualité-prix-typicité et une grande régularité, ce qui n’est pas rien. C’est ici que nous avons réuni les meilleurs propriétaires des appellations Satellites de Saint-Émili
on, et cela nous a fait plaisir de revoir toute la famille Boncheau (sur la photo, Jean et Suzy, leur fils Charly et son épouse, Anne).
“Que faut-il pour être heureux en ce monde ?
Avoir à sa droite un pot de vin vieux,
En poche un écu, du soleil aux yeux,
Et sur les genoux sa petite blonde.”
G. Vicaire
Cathy (sur la photo) 
et Jean-Jacques Lucas (il est le patron d’une très belle entreprise de robotique industrielle) habitent à côté de chez moi et se sont passionnés pour leur propriété.
Mon ami Jean-François Moueix est le propriétaire de ce cru mythique. Cultivant l’humour et la discrétion comme d’autres le snobisme et l’esbroufe, il poursuit une politique exemplaire, qualitative certes (le terroir et Jean-Claude Berrouet sont là), mais aussi commerciale,
Si le millésime 2003 (très chaud, vendanges très mûres…) est assez atypique de la région bordelaise, on se délecte les papilles dans l’appellation Pomerol. Voici la dégustation des meilleurs (pour Petrus, confer La Verticale).
Deux ou trois choses quand on voit le film Mondovino : on a vraiment envie de boire un canon avec Hubert de Montille comme avec sa fille qui a l’étoffe pour lui succèder…
Savouré (c’est le mot) sur place, ce Château Léoville-Barton 2004, l’un des plus beaux vins de la presqu’île dans ce millésime de grande race, où l’élégance vient épauler une structure dense, un très grand vin, très classique comme on les aime, où le terroir s’est exprimé tout particulièrement, qu’il faut savoir attendre.
Château Fortia a toujours été un vin classique de l’appellation, c’est-à-dire qui demande un peu de temps pour s’apprécier à sa juste valeur.
Calon-Ségur est certainement l’un des vins les plus racés de Bordeaux, et bénéficie, pour un tel niveau qualitatif, d’un rapport qualité-prix qui devrait en faire réfléchir plus d’un, ceci expliquant tout naturellement qu’il parvienne au sommet dans mon Classement.
Alain et Anne Thiénot viennent de nous inviter au mariage de leur fille, Garance (sur la photo, aux côtés de son père, et avec son frère, Stanislas). On fera notre possible pour y être, bien sûr, et nos félicitations sont sincères. Pour mémoire, en-dehors de l’amitié que je lui porte, il faut reconnaître qu’Alain peut être fier du chemin accompli.
“Il y a, au commencement de chaque grand repas, deux sortes de regards furtifs : celui qu’on lance vers le décolleté de la belle madame, celui qu’on lance vers l’étiquette de la bonne bouteille.”
R. Gomez de la Serna
Il y a plus de 25 ans que j’apprécie Jean-François Mau (nous habitons tout près, ce qui nous incite à nous voir régulièrement). Il aime la chasse (pas moi), le jogging (moi non plus), j’aime d’autres choses qu’il n’aime pas et tout cela fait que nous sommes amis, ce qui est bien le principal.
Le 17 Avril, c’est mon anniversaire, et on l’a fêté comme il se doit, en famille. Chassagne-Montrachet (remarquable) du Domaine Bachelet-Ramonet, exceptionnel Almaviva 99 (distribué par Baron Philippe de Rothschild) et 2 bouteilles toujours aussi savoureuses de Pol-Roger (Réserve et ce fabuleux rosé 96 sur l’un de mes gâteaux préférés).
J’aime bien Henry et Marie-Cécile Natter : ils sont vraiment charmants, talentueux et pratiquent au mieux l’art de la convivialité. Ils sont surtout incontestablement à la tête des Premiers Grands Vins Classés, dans les 3 couleurs, ce qui est très rare.
“2005 : rendement 31 hl/ha, je n’ai jamais connu des raisins aussi bon à goûter sur les pieds, , précise Jean-Luc Barreau à Brigitte. Cela fait trente ans que je vinifie et cela fait bien longtemps que je n’avais pas goûté des raisins aussi croquants, aussi bons, j’étais fort agréablement impressionné, les raisins étaient extraordinaires.
Belle cuvée issue de saignée et d’un assemblage 2001. Un Champagne pur Pinot noir, provenant majoritairement des Riceys et des communes limitrophes. La vendange est éraflée pour moitié et le reste est en vendange entière. La macération dure environ 3 jours, avec deux remontages par jour.
La Maison Charles Ellner est fière d’avoir su préserver sa structure familiale et son autonomie. Jean-Pierre Ellner assure la Présidence de la société et, Michel, son frère, dirige le vignoble et la production. Ils sont maintenant “épaulés” par leurs enfants qui assument à leur tour la responsabilité de secteurs spécifiques.
Je l’ai reçu vers 16h. Un bien beau morceau d’1,5 kg et ses 464 pages (il sort en kiosques et librairies Samedi). On n’a pas chômé pour le réaliser et c’est certainement l’un des plus beaux numéros de Millésimes. La nouveauté, c’est aussi que le site www.millesimes.fr sera opérationnel dans quelques jours. Très très conséquent lui aussi. Vous jugerez par vous-mêmes.
Charmante, talentueuse et dynamique, Béatrice Cointreau dirige le Cognac Frapin et le Champagne Gosset. Elle peut être fière se son Champagne Gosset Grand Millésime 1999, une cuvée rare issue d’une sélection des crus les plus prestigieux et d’un assemblage respectueux du style de la Maison, élaborée lentement dans la tradition Gosset, selon un savoir-faire préservé depuis 1584.
J’apprécie et suis fidèle à mon ami Georges Dubœuf depuis mon premier Guide, c’est-à-dire 27 ans ! Créée en 1964, sa maison (jalousée) est la référence incontournable dans le Beaujolais.
“La Cuvée O.R. 1735 est une cuvée qui n’était pas destinée à être commercialisée, précise Bertrand Lhopital à Brigitte Dussert. J’avais juste envie d’essayer une ancienne méthode de vinification, le “tiré-bouché-liège”. De nos jours, les bouteilles sont bouchées avec une capsule, alors qu’auparavant, on bouchait les bouteilles avec un bouchon de liège.
“Sans morale, il n’y a plus de vin de Bordeaux, ni de style. La morale, c’est le goût de ce qui est pur et défie le temps.”
Jacques Chardonne
Revenons à plus de plaisir avec le Château Mont-Redon. Avec 100 ha de vignes, c’est le plus grand vignoble de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, et un modèle du genre en matière de typicité de terroirs. “Nous avons 3 types de terroirs sur nos 100 ha, précise Jean Abeille lors d’un entretien avec Brigitte (Dussert, of course).
Lu dans le Fig-Mag du 1er Avril qu’un propriétaire du Médoc se met en cheville avec un oenologue pour produire un pur produit marketing, où l’appellation ne compte pas (”ni nom, ni millésime”, précise l’auteur de cet article qui fait aussi un drôle de parallèle avec ceci et la belle aventure de Philippe de Rothschild, pour laquelle on est quand