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Patrick DUSSERT-GERBER |
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| Défendre une éthique, sinon rien | |||
Il y a 21 maisons qui atteignent le haut du pavé cette année, certaines d’entre elles bénéficiant d’un exceptionnel rapport qualité-prix-régularité. On remarquera que la plupart sont des maisons familiales, ceci expliquant peut-être cela (certaines marques ne sont plus que des noms qui changent régulièrement de mains), et qu’une seule coopérative y est présente. http://www.millesimes.fr/champagne_.php
À la tête des Premiers Grands vins (voir http://www.guidedesvins.com/alsace.php). Situé sur la colline du Bollenberg, leur domaine de 25 ha et la Cave du Clos Sainte-Apolline sont le fruit d’une longue tradition familiale depuis 1887.
Jean et Jean-Louis Trapet sont au sommet, naturellement (http://www.guidedesvins.com/bourgogne_rouges.php). Un domaine de 13 ha (7e génération), sur sol bruns argilo-calcaires sur assise calcaire, vignes de 30 ans en moyenne, élevage durant 15 à 18 mois en fûts de chêne.
Pol-Roger est incontestablement à la tête des Premiers Grands Vins dans mon Classement (http://www.guidedesvins.com/champagne.php). Patrice Noyelle et Hubert de Billy (sur la photo) dirigent cette très grande maison familiale champenoise (il en reste de moins en moins) qui a su traverser le temps sans se laisser prendre au jeu de la mode, et en s’offrant le luxe d’une régularité qualitative exemplaire.
Cela fait plus de 20 ans, lorsque j’ai commencé à faire mes Classements, en 1985, que j’ai hissé Chevalier à la tête des Premiers Grands Vins, en blanc comme en rouge, ce qui n’est pas si courant (http://www.guidedesvins.com/graves.php). J’ai connu Chevalier à l’époque de l’ancien propriétaire, et donc suivi tout naturellement la conviction de mon ami Olivier Bernard (sur la photo, avec son épouse, Anne). Tous les efforts déployés se retrouvent dans son cru, qu’il marque de sa “patte” au moins depuis 10 bonnes années, un vin où le charme s’allie à la structure, l’élégance à la typicité, ce qui n’est pas rien quand on sait qu’un bon nombre de vins de la région s’orientent surtout vers des concentrations outrancières, au détriment de la finesse, qui doit pourtant être la vraie “marque de fabrique” des très grands Bordeaux.
Au sommet de leurs appellations (http://www.guidedesvins.com/sud-ouest.php). Le domaine est situé sur les terrasses de la rive gauche du Tarn, à deux pas de la charmante cité Renaissance de Gaillac. Depuis l’été 2004, le domaine est certifié Qualenvi, le référentiel Qualité, Service, Environnement des Caves Particulières.
J’apprécie ce domaine de 14 ha où Charles Audoin, assisté de son épouse, Françoise, œnologue de formation, et de leur fils Cyril, est un adepte de la vinification traditionnelle : ici, pas d’extraction intensive, et l’on préfère modérer le rendement de la vigne afin de bénéficier d’une concentration naturelle.
Bien sûr, au sommet (voir http://www.guidedesvins.com/bourgogne_blancs.php). Domaine de 9 ha exploité par les frères et sœur Philippe, Christophe et Catherine Jomain. Pratique de la lutte raisonnée, vendanges manuelles, vins élevés en fûts de chêne et vinifiés de manière traditionnelle… (www.domaine-jomain.com)
Proposé par Marie-Lucile Brun, un vrai plaisir que ce Châteauneuf-du-Pape rouge 2003 (75% Grenache, 10% Syrah et 15% Cinsault, Mourvèdre, Counoise et Vaccarèse, vendanges manuelles, cuvaison longue et vieillissement en fûts de chêne), est remarquable, de couleur intense,
On se fait plaisir avec ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2004, issu de sols de sable et de graviers qui se réchauffent très vite, très typé, de robe brillante, avec ces notes de framboise et de violette, aux tanins fermes et mûrs à la fois, rond et persistant au nez comme en bouche, très réussi. Très joli rosé, de bouche franche, délicatement bouqueté (rose, fraise…), d’une finale subtile.
www.vinsdusiecle.com/closduvigneau
Classé 1er Grand Vin dans mon Guide 2006 (http://www.guidedesvins.com/beaujolais.php). Face au célèbre mont Brouilly, lieu de pèlerinage, s’étendent plein sud le château (depuis 1535) et les vignes sur des collines de porphyre et de sable dominant la vallée de l’Ardières.
J’apprécie Hélène et Jean-Pierre Chéné depuis mon premier Guide. Ils sont au sommet avec leur domaine d’Ambinos de 25 ha où Jean-Pierre Chéné élève des cuvées bénéficiant d’un formidable rapport qualité-prix-typicité. Cela nous change des “winemakers” (http://blog.guidedesvins.com/archives/mondovino-ca-pete-ou-ca-casse.html#comment-52).
Une référence dans mon Classement de Loire Blancs (http://www.guidedesvins.com/val_de_loire_blancs.php). Le Domaine du Viking est une exploitation familiale de 13 ha de vignes.
Dégustés soit directement à Auros, soit aussi “à l’aveugle” au Syndicat des Bordeaux Supérieur, quelque 100 échantillons du millésime 2003. Voici les meilleurs.
À la tête des Premiers Grands Vins dans mon Classement Bourgogne, sans ambiguïté. Ce propriétaire talentueux (à mes côtés sur la photo) s’attache à élever de grands vins traditionnels comme on les aime, auxquels il faut donner le temps de s’exprimer.
Sympathique et passionné, Jean-Louis Bonnaire occupe une place enviée dans la hiérarchie des Deuxièmes Grands Vins dans mon Classement (http://www.guidedesvins.com/champagne.php) avec son beau Champagne brut Millésimé 98 Grand Cru Blanc de blancs, de belle couleur jaune ambré, avec ces reflets verts typiques, aux notes de noisette, de pomme et de pain brioché, très harmonieux, de bouche distinguée, à la mousse élégante.
“Un grand vin n’est pas l’ouvrage d’un homme, il est le résultat d’une constante et raffinée tradition. Il y a plus de mille années d’histoire dans un vieux flacon.”
Claudel
Cette propriété, depuis 6 générations dans la famille (5 ha de vignes) est au sommet dans mon Classement 2006. Vous aimerez comme moi ce Fixin Premier Cru Clos de La Perrière Monopole 2003, de bouche intense, aux tanins présents, bien parfumé, très fin au nez, alliant structure et velouté en bouche, ample et gras, de très bonne garde et très abordable.
À la tête des Premiers Grands Vins dans mon Classement, dans les 3 couleurs, ce qui est rarissime. Cela fait des années que j’avoue un faible pour Mme Ferrari, qui, ici, face au fort de Brégançon, dans un site sauvage et unique, s’occupe de ses crus avec passion et talent, associant l’élégance à une politique qualitative exemplaire.
Le chaleureux Michel Drappier dirige cette belle exploitation familiale (75 ha). On y élève notamment ce beau Champagne cuvée de Prestige Grande Sendrée 98, issue pour 55% de Pinot noir et pour 45% de Chardonnay, un vin où la puissance s’allie à la distinction, avec ces notes de fruits mûrs (pêche, abricot et fruits des bois) et de pain d’épice, avec cette fraîcheur florale due au Chardonnay.
Cette belle maison, fort bien dirigée par le sympathique Emmanuel Berteloot, est au sommet, bien sûr. Le Corton-Charlemagne 2002 est onctueux en bouche, un vin où la finesse prédomine, ferme et concentré, tout en bouche, très parfumé, très fin, tout en nuances aromatiques, d’une longue finale.
Érick et Christine Liotard cultivent l’âme et la passion du vin. Ils peuvent être fiers de leur superbe Bordeaux Supérieur Château de la Grande Chapelle cuvée Prestige 2003, issu des meilleures parcelles et de sélections rigoureuses (belle bouteille “Antique”, avec un long bouchon, capsulée en étain et logée en caisses bois), l’un des meilleurs dégustés dans ce millésime, tout en couleur et en matière, au nez de griotte et de fumé, riche et gras, tout en nuances aromatiques, aux tanins savoureux.
Belle valeur sûre, ce qui lui vaut cette place enviable dans mon Classement. Le terroir et les soins apportés expliquent ce remarquable Lalande-de-Pomerol 2003, de belle couleur soutenue, au nez où s’entremêlent des notes d’épices et de fruits rouges mûrs (fraise des bois, groseille…), un vin charpenté et riche, d’une belle longueur en bouche.
“La Bourgogne étant une région historiquement très connue et très morcelée, précise Laurent Max à Brigitte Dussert, j’ai d’abord cherché un nouveau vignoble, j’en ai visité dans le monde entier. Aucun ne m’a plu, je suis allé en Languedoc, ma femme étant originaire de cette région, et je me suis rendu compte que j’avais fait des milliers de kilomètres alors qu’en France il y a de fabuleux terroirs qui peuvent se révéler exceptionnels.
À la tête des Deuxièmes Grands Vins dans mon Classement. Des vignerons depuis 
8 générations qui exploitent 22 ha de vignes fort bien situées.
Nicolas Chiquet, chaleureux et talentueux, peut être fier de son Champagne Blanc de blancs d’Ay Grand Cru, pur Chardonnay cultivé dans un Grand Cru de raisins noirs, de bonne structure, dense et parfumé, aux notes florales (lys, genêt) subtiles, ample, d’une très jolie finale.
