Patrick Dussert-Gerber

Le voyage en Chine

Arrivée à Pékin, vol Air France, rien à dire. Pékin est une ville en plein essor où, les buildings flambant neufs peuplent le quartier des affaires et témoignent de la formidable envolée économique de la Chine, de son dynamisme et de son énergie à rattraper le retard. C’est aussi la ville des mystères, devenue au cours de son histoire, la capitale du pays réunifié.

Voir le débat sur AgoraVox :

http://www.agoravox.fr/article.php3?id_article=28479

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Millesimes en kiosques/2 début Septembre

MILLESIMES ressort ces jours-ci.

Vous pouvez aussi l’acheter directement : http://www.guidedesvins.com/acheter.php

Les vendanges 2007 en Languedoc

Pour info, concernant les vendanges 2007 en Languedoc, un message reçu de Samuel Guibert (Daumas-Gassac)

« Cher Ami,

Bien sûr, vous avez raison ; ces vins à degré d’alcool absurde partent d’une erreur de raisonnement. Un bon vin est bon si le degré d’alcool est strictement limité et s’il est réellement une boisson plaisir et non pas un produit alcooleux.

Mais ce qui marquera l’année 2007 en Languedoc, ce sera essentiellement le nouveau recul de production. Nous-mêmes serons autour de 20% de moins que la moyenne des derniers dix ans.
Ceci dit, les saveurs sont subtiles et abondantes. 2007 sera un très bon Daumas Gassac.

Dernière observation : en nous basant sur les critères normaux de maturité, nous avons commencé à vendanger le mercredi 22 août ; nous aurions dû même commencer le lundi 20 août . Et nous étions presque seuls en Languedoc.
Et c’est là le grand problème ; il faut commencer à vendanger quand la maturité du raisin est là, et que le pédoncule qui attache la grappe au sarment est foncé et desséché ; et cela même si le degré alcool est faible.

Bien amicalement à vous »

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Aimé GUIBERT
Mas Daumas Gassac
34150 ANIANE
Tél : 04-67-57-71-28
Fax : 04-67-57-41-03
Web : daumas-gassac.com

Concours gratuit : gagnez des bouteilles !

http://www.millesimes.fr/jeu.php

L’art d’accorder les vins et les mets

Quand on débouche une bouteille de vin, à n’importe quel prix, on doit surtout -pour en profiter pleinement- adapter les mets qui lui conviennent le plus. Historiquement, le vin a toujours été lié avec la gastronomie des régions. Si l’on fait un vin rouge puissant et épicé en Languedoc ou dans le Rhône, c’est, par exemple, une réponse à la multitude de préparation de gibiers dans ces régions, qui demandent des vins riches et corsés. Autre exemple : le velouté des vins blancs bourguignons et leur persistance d’arômes, qui leut permet de « coller » parfaitement aux viandes blanches à la crème…

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http://www.agoravox.fr/article.php3?id_article=28408

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Bordeaux, Languedoc : même combat contre les vins de « mascarade »

Certains vins de Bordeaux et de Languedoc se rejoignent aujourd’hui sur un critère: leur surconcentration, qui leur donne un goût à la limite de l’écœurement, associée à des prix inadmissibles. Découlant de cela, les 2 vignobles sont également touchés par unde crise évidente, de surproduction certes, mais aussi par une « crise de confiance ». Gare au bluff, donc.

Voir débat sur AgoraVox :

http://www.agoravox.fr/article.php3?id_article=28400

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