Archives mensuelles : février 2011

* Sud-Ouest : les meilleurs vins ne sont pas si courants

Dans cette région du Sud-Ouest, les cépages et les sols ont une véritable influence, une véritable présence historique. De quoi montrer sa propre personnalité quand on en a comme c’est le cas à Cahors ou à Madiran. À quoi bon avoir … Continuer la lecture

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* Médoc : le Classement des meilleurs vins et leur accord avec les mets

La simple évocation des régions landaise et bordelaise met nos papilles gustatives en état d’alerte. Nous sommes prêts à succomber à une bonne tranche de foie gras agrémentée d’une bonne bouteille. Eh oui, il n’y a pas que ces mets … Continuer la lecture

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– Ce que vous devez savoir sur les meilleurs vins typés de Saint-Emilion

Outre un Classement “officiel” qui fait plutôt sourire, faisant “monter” certains crus pour le moins incongrument et discréditant d’autres (Guadet, Faurie, Cadet-Bon, Lamarzelle, Petit Faurie de Soutard, La Tour du Pin Figeac…) qui ne le méritent vraiment pas, on ne … Continuer la lecture

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* Faites-vous plaisir avec les meilleurs vins du Beaujolais

J’ai toujours aimé les vignerons de cette région. La force du terroir et la structure des vins de Chénas, de Juliénas, de Régnié ou de Moulin-à-Vent, l’élégance d’un Saint-Amour, d’un Brouilly ou d’un Chiroubles… tout concourt à prendre au sérieux les … Continuer la lecture

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– Quand les vins et les mets du Rhône sont en osmose…

Avant tout, la région lyonnaise –à tout seigneur, tout honneur– reste l’archétype des entités où se côtoient une bonne partie des plus grands chefs de France. Le hasard n’ayant rien à voir là-dedans, il faut croire que la région du … Continuer la lecture

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* CHAMPAGNE : MISEZ SUR LES BONS !

Comme partout, on trouve aussi en Champagne des cuvées bas de gamme, qui changent de nom et d’étiquette selon leurs distributeurs, et des cuvées de concours qui masquent l’ensemble de la production, faute de savoir-faire ou d’approvisionnements adéquats. Certaines négociants … Continuer la lecture

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* Attention à la dépersonnalisation de beaucoup de vins bordelais !

J’aime les vrais vins de Bordeaux, du plus grand au plus modeste, et les consommateurs comme les producteurs savent que je défends ce qui les intéresse, et les distingue : le rapport qualité-prix-typicité. Si l’on fait un grand Margaux ou … Continuer la lecture

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* Deux ou trois choses qui me tiennent à cœur… en ce moment

J’avoue ne pas avoir le temps de m’ennuyer en ce moment : 1/. Il y a la COUVERTURE et les grandes lignes du GUIDE à prévoir : pour le SITE INTERNET comme pour le GUIDE « PAPIER » d’ALBIN MICHEL, les libraires et le … Continuer la lecture

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