Archives mensuelles : mars 2012

* MILLESIMES 2012 est paru et fait le plein d’innovations !

Visibilité mondiale, accessibilité totale et gratuite sur le Net, QrCode et accès immédiat sur les mobiles et tablettes, renforcement des liens éditoriaux avec près de 200 Sites et Blogs… Cette année, les réalisations sont grandes, novatrices et uniques dans l’édition française … Continuer la lecture

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– Les vins de Loire ont du talent

Les vins de la région possèdent deux atouts considérables : un rapport qualité-prix réellement exceptionnel et une complexité due bien sûr à ces sols différents, les uns plus spécifiques que les autres. Il suffit aussi de goûter un Sancerre Les … Continuer la lecture

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* Saint-Emilion : la typicité est de mise

Ici comme ailleurs, on ne fait du bon vin, et à fortiori un grand cru, que sur des terroirs propices, de la “crasse de fer” aux argiles profondes, assortis de dépôts marins ou d’alios. Ces magnifiques cépages que sont les … Continuer la lecture

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– L’accord idéal des mets et des vins de Graves

Graves (Blanc sec) Accords vins proposés : Asperges sauce mousseline Barbue à la dieppoise Bouchées à la reine Boudin blanc truffé Bouillabaisse Brandade de morue Brochettes de cœurs et magrets Cari de bœuf dopiaza Chipirons farcis à la basquaise Côtelettes … Continuer la lecture

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* L’Alsace à table : le Top Vignerons et les plats idéaux

Alsace Gewurztraminer (Blanc sec) Accords vins proposés : Blancs de poulet à la tonkinoise Cake aux dattes et fruits secs Clafoutis aux abricots Côtelettes de perdreaux Romanov Crumble aux framboises Curry de crevettes au gingembre et à la crème de … Continuer la lecture

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* Beaujolais : le plaisir du vin

Ici, une complexité aromatique réelle, toujours dominée par les petits fruits rouges mûrs, vient s’associer en bouche à une saveur bien particulière où la finesse retrouve le charnu, la fraîcheur le velouté, le tout donnant des vins qui en surprendraient … Continuer la lecture

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– Languedoc : le terroir, sinon rien

Que cela en surprenne certains ou non, les sols ont une grande influence dans les appellations de cette grande région, en Minervois comme en Vins de Pays, en Saint-Chinian comme en Corbières… La force de ces vins est d’avoir su … Continuer la lecture

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– Rhône : les grands vins sont nombreux

Les vins qui nous intéressent, de Vienne en Avignon, ces rouges, charnus, charpentés, séveux, racés, avec des notes de prune, de réglisse et des parfums de sous-bois, sont des vins denses et chaleureux comme nous les aimons, bénéficiant d’un beau … Continuer la lecture

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* Bourgogne : le grand art est d’actualité

Ici, le vin est avant tout un art de vivre. On partage un moment (et on boit un “canon” en même temps) avec ces vignerons talentueux et passionnés, souvent très discrets, mais qui offrent, quand on les connaît, une convivialité rare. … Continuer la lecture

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– Provence-Corse : les 3 couleurs ont du talent

On s’attache aisément à la Provence, à ses vins comme à ses criques du littoral ou aux vieilles pierres magiques du Luberon ou des Alpilles, et tout autant à défendre ses meilleurs vins. Les propriétaires qui laissent s’exprimer au mieux les … Continuer la lecture

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* L’Alsace est en grande forme

De nombreux coups de cœur cette année, et c’est un réel plaisir de suivre cette route des vins qui serpente à travers les collines du vignoble, au pied des pentes boisées des Vosges. Le vignoble s’étend du nord au sud … Continuer la lecture

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– En Champagne : les vins n’ont jamais été aussi bons !

De la plus fantastique cuvée à la plus abordable, on sent que les vignerons et maisons retenus sont parvenus à une maîtrise certaine de leur art, chacun, bien entendu, évoluant dans des sphères qualitatives différentes. Comme partout également, on trouve … Continuer la lecture

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* Le Top Vignerons de la Loire

Cela fait du bien de “sentir” la puissance des terroirs s’exprimer à Sancerre conne à Saumur, à Chinon ou à Pouilly, et permet de renvoyer au jardin d’enfants les nouveaux vins qui poussent partout et les producteurs qui croient encore … Continuer la lecture

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– CHAMBOLLE-MUSIGNY DOMAINE FRANCOIS BERTHEAU

Ce domaine familial a été repris par François Bertheau en 2004. Il représente la cinquième génération à exploiter ce vignoble de 6,22 ha. Les vignes sont âgées de 45 ans en moyenne. L’élevage se fait en fûts(dont 20 à 30% de bois neuf) … Continuer la lecture

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* SAUMUR-CHAMPIGNY DOMAINE DE LA GUILLOTERIE

  Exploité par la famille Duveau depuis plusieurs générations, le vignoble du Domaine de la Guilloterie s’étend aujourd’hui sur 50hectares. Au sud de la Loireet au bord de son confluent le Thouet, ce terroirbénéficie de conditions climatiques particulièrement favorables à la culture … Continuer la lecture

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– VINS ROUGES DE SAINT-HIPPOLYTE DOMAINE ALINE ET REMY SIMON

Après la reprise d’un vignoble familial ancestral et avec beaucoup de détermination et de volonté, la commercialisation de notre production a débuté au cours des années 1990. La plus grande partie de nos vignes se situent au pied du majestueux Château du Haut-Koenigsbourg. Avec … Continuer la lecture

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* MARSANNAY DOMAINE CHARLES AUDOIN

Le domaine s’étend sur 14 ha, offrant une diversité de 14 appellations deMarsannay, Porte-d’Or de la Côte-de-Nuits, à Pommard, en Côte-de-Beaune. Cyril Audoin, 29 ans, représente la cinquième génération de vignerons. Mais, si le domaine atteint aujourd’hui 14 ha, la superficie de la propriété, … Continuer la lecture

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– CLOS DE LA ROCHE DOMAINE COQUARD-LOISON-FLEUROT

Cinquième génération de vigneronspour ce domaine de 9 ha, vendanges manuelles, fermentation en cuves ouvertes durant 12 à 15 jours, avecpigeage et remontage journaliers, maîtrise des températures par thermorégulation et élevage en fûtsde chêne pendant environ 18 mois pour toutes les appellations. Superbe Échezeaux grand cru 2004, remarquable, charnu, au nezd’épices et de griotte mûre, très … Continuer la lecture

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