Archives mensuelles : juin 2012

– Des restaurants (et des vins) que l’on apprécie au cours de nos périples…

WINSTUB DU SOMMELIER A la différence des restaurants traditionnels, une Wistub se veut être une Brasserie de style Bistro. L’origine remonte en 1871, après la défaite de la France face à la Prusse, notre région fut rattachée au vainqueur. C … Continuer la lecture

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* Les vins à déboucher sur les langoustines

  Langoustines aux trois saveurs Accords vins proposés : Chassagne-montrachet (Rouge) Muscadet (Blanc sec) Domaine Vincent BACHELET  (CHASSAGNE-MONTRACHET) Vincent Bachelet 27, route de Santenay 21190 Chassagne-Montrachet Téléphone :06 19 77 51 87 Télécopie : 03 85 91 16 93 Email … Continuer la lecture

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– Château Cash & Carry : la meilleure bouteille au prix le plus juste

  Il y a quelques années, Château Cash & Carry ouvrait ses portes au public. L’idée : assurer la prestation de deux intervenants pourtant aux antipodes de la commercialisation des vins. “3C” (diminutif attribué par les initiés) parvient en effet à réunir sous … Continuer la lecture

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* Les (très) beaux vins de la famille Castéja

Château TROTTE VIEILLE Au  sommet. On le comprend quand on débouche ce Saint-Émilion 1er GCC 2009, avec des tanins mûrs et fermes à la fois, qui se révèle complexe au nez comme en bouche, dominé par les fruits macérés et l’humus, un vin ample et flatteur, de belle garde. Superbe 2008, … Continuer la lecture

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– Quel vin boire, servir, choisir avec une Côte de Bœuf ?

L’Accord idéal des vins et des mets Côte de boeuf poélée au beurre d’anchois Accord vin proposé : Collioure (Rouge) Côte de boeuf marchand de vin Accords vins proposés : Bordeaux (Rouge) Graves (Blanc sec) Médoc (Rouge) Côte de boeuf … Continuer la lecture

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* Le Sauternes, cela ne se sert pas qu’avec du foie gras…

Accords vins proposés : Cailles aux raisins Carré de porc à l’ananas Clafoutis aux petits raisins Crème caramel Crèpes du calvados Dacquoise aux framboises Foie gras mi-cuit Pâté de canard Pêche melba Poulet à l’aïl Poulet rôti Roquefort Tarte chaude … Continuer la lecture

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– Quels plats sur les meilleurs Nuits-Saint-Georges ?

Nuits Saint Georges (Rouge) Accords vins proposés : Côte de bœuf grillée Poitrine de canard rôtie Noix de veau braisé aux légumes d’hiver Epaule de sanglier aux épices Paté chaud de canard sauvage en croûte Rôti de boeuf aux pruneaux … Continuer la lecture

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* Le grand charme des Sancerres de Nicolas Brock

Au sommet. Un domaine constitué d’une vingtaine d’hectares. Passionné et chaleureux, Nicolas Brock a repris la suite de son père, Michel, qui a créé presque entièrement le domaine dans les années 1960, en replantant notamment un ancien domaine viticole inexploité … Continuer la lecture

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– Château de Beauregard, de grands vins de Saumur comme on les aime

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un vignoble (24 ha, 70 % Cabernet franc, 25 % Chenin, 5 %Chardonnay) qui appartient à la même famille depuis 4 générations, où l’on a le souci de respecter la vigne et le sol, pratiquant naturellement une … Continuer la lecture

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* Le Domaine des Vallons de Fontfresque est au sommet de son appellation

Un vignoble au pied du Massif de la Sainte-Baume, lesvignes sont conduites sans aucun traitement chimique et le vignoble est en cours de reconversion biologique. “Mes grands-parents et arrières grands-parents étaientviticulteurs, précise Claire Sicamois (sur la photo, lors du tri de … Continuer la lecture

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– Bourseau, un Lalande-de-Pomerol de référence

Château BOURSEAU  (LALANDE-DE-POMEROL) Vignobles Gaboriaud-Bernard 33500 Lalande-de-Pomerol Téléphone :05 57 51 52 39 Télécopie : 05 57 51 70 19 Email : chateau.bourseau@wanadoo.fr Situé sur une croupe graveleuse dans la partie sud de la commune de Lalande-de-Pomerol. Le terrain argileuxoù dominent les cailloux … Continuer la lecture

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* La gastronomie et les vins d’Alsace sur la sellette

L’ALSACE Agricole, industrielle, touristique, cette région peut en plus s’enorgueillir d’une certaine richesse culturelle qui fait affluer vers Strasbourg un grand nombre d’amateur d’art. Côté culinaire, l’Alsace est célèbre pour sa fameuse choucroute. Dans les viandes, c’est le porc qui … Continuer la lecture

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– Le très savoureux Château Guadet

Château GUADET  (SAINT-ÉMILION) Guy Petrus Lignac 33330 Saint-Émilion Téléphone :05 57 74 40 04 Télécopie : 05 57 24 63 50 Email : chateauguadet@orange.fr Site : www.chateau-guadet-saintemilion.fr Au sommet. Le domaine Saint-Julien était la propriété de M. Guadet. Il fut acquis en mars 1844 … Continuer la lecture

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* Le Champagne, cela s’écrit aussi avec un… D !

André DELAUNOIS  17, rue Roger Salengro – BP 42 51500 Rilly-la-Montagne Téléphone :03 26 03 42 87 Télécopie : 03 26 03 45 40 Email : contact@champagne-andre-delaunois.fr Site : www.vinsdusiecle.com/andredelaunois Site : www.champagne-andre-delaunois.fr Toujours à la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. On comprend pourquoi … Continuer la lecture

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– Château Piganeau, un Saint-Emilion Grand Cru à ne pas rater

Château PIGANEAU  (SAINT-ÉMILION) Jean-Baptiste et Vincent Brunot 1, Jean-Melin 33330 Saint-Émilion Téléphone :05 57 55 09 99 Télécopie : 05 57 55 09 95 Email : vignobles.brunot@wanadoo.fr Site : www.vignobles-brunot.fr Toujours au sommet, grâce à un formidable rapport qualité-prix-plaisir. “Nous privilégions le … Continuer la lecture

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* Très forte progression du Site Les Vins du Siècle…

www.vinsdusiecle.com :  Quelque 400% d’augmentation depuis le début de l’année… et plus de 140 propriétaires triés sur le volet… – POUR LE SEUL MOIS D’AVRIL : PLUS DE 37.000 LECTEURS / 430% d’augmentation de lecteurs différents sur un an !!!!! Avr 2012     … Continuer la lecture

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– Du plus grand au plus abordable, voici les Chablis incontournables

Domaine du CHARDONNAY  (CHABLIS) E.Boileau, W.Nahan et Ch.Simon Moulin du Pâtis 89800 Chablis Téléphone :03 86 42 48 03 Télécopie : 03 80 42 16 49 Email : info@domaine-du-chardonnay.fr Site : www.domaine-du-chardonnay.fr Etienne Boileau, William Nahan et Christian Simon, exploitent un vignoble … Continuer la lecture

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* Le Champagne, cela s’écrit aussi avec un… B

Paul BARA  Chantale Bara 4, rue Yvonnet 51150 Bouzy Téléphone :03 26 57 00 50 Télécopie : 03 26 57 81 24 Email : champagne.paul.bara@wanadoo.fr Site : www.champagnepaulbara.com Implantée en 1833 à Bouzy , commune dont le nom figurait sur l’inventaire des vins du Château de Versailles, sur … Continuer la lecture

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