Archives mensuelles : octobre 2013

– Saint-Emilion : faites-vous plaisir en frappant à la bonne porte…

Outre un Classement “officiel” qui fait plutôt sourire, faisant “monter” certains crus pour le moins incongrument et discréditant d’autres qui ne le méritent vraiment pas, on ne peut aussi qu’être déçu par des vins totalement “fabriqués”, vinifiés par ceux qui … Continuer la lecture

Publié dans Divers | Laisser un commentaire

* Ce qu’il faut vraiment savoir sur les millésimes !

  Quand on aime le vin, il faut aussi aimer la diversité. Depuis trente-cinq ans, le fait de parcourir tous les vignobles pour déguster les vins m’amène à déboucher aussi bien un vin corse qu’un Châteauneuf-du-Pape, qu’un Sancerre, un Vosne-Romanée ou un Chinon, un Chablis ou un grand … Continuer la lecture

Publié dans Divers | Laisser un commentaire

– Le (très) grand art bourguignon

Si, sur toute la planète, on est bien content de marquer sur son étiquette des noms de cépages pour vendre un produit quelconque, sans typicité réelle, ici, c’est tout le contraire : même si le cépage est le même, un … Continuer la lecture

Publié dans Divers | Laisser un commentaire

* Rhône : tous les vignerons de talent sont dans le Guide 2014

Mes coups de cœur sont nombreux cette année, et le Classement s’en ressent. De Vienne en Avignon, les rouges, charnus, charpentés, séveux, racés, avec des notes de prune, de réglisse et des parfums de sous-bois, sont des vins denses et chaleureux … Continuer la lecture

Publié dans Divers | Laisser un commentaire

– Les fabuleuses cuvées des Premiers Grands Vins Classés de Champagne et l’exceptionnel vivier qualitatif des suivants

De la plus fantastique (Krug rosé, en l’occurrence) à la plus abordable, on sent que les vignerons et maisons retenus sont parvenus à une maîtrise certaine de leur art, chacune, bien entendu, évoluant dans des sphères qualitatives différentes. Mon Classement … Continuer la lecture

Publié dans Divers | Laisser un commentaire

* Sud-Ouest : tous les vignerons talentueux sont dans le Guide 2014

L’histoire des vins du Sud-Ouest À la fin de l’Empire romain, au ive siècle de notre ère, les vignes s’étaient répandues à peu près dans toutes les régions, mais les grandes invasions n’arrangèrent pas les choses et l’agriculture vinicole en … Continuer la lecture

Publié dans Divers | Laisser un commentaire

* Loire : du Sancerre au Chinon, du Saumur au Pouilly-Fumé, tous les vignerons de l’année !

Les grands cépages spécifiques (Chenin, Sauvignon, Cabernet franc…) qui s’expriment pleinement dans ces terroirs de silex, de tuffeau, de craie marneuse, de marnes kimméridgiennes…, sont parfaitement “chouchoutés” par ces vignerons passionnés et passionnants, qui s’attachent à conserver une authenticité rare. Actualité du … Continuer la lecture

Publié dans Divers | Laisser un commentaire

– Du plus fabuleux au plus abordable, tous les Bordeaux retenus dans le GUIDE 2014 !

Dans l’édition comme dans le domaine du vin, il faut respecter la tradition et faire confiance à son instinct. – Cet instinct, l’inné, permet de toujours innover, investir, développer ses activités et ses neurones. – Cette expérience, l’acquis, est indissociable du talent … Continuer la lecture

Publié dans Divers | Laisser un commentaire

– L’accord idéal des mets et des meilleurs Saint-Emilion

Pour les terroirs, voici ce qu’il faut retenir : – Le secteur le plus simple à définir, historiquement et géologiquement, c’est celui du plateau qui culmine à quelque 100 m d’altitude, caractérisé par des coteaux et des pentes aux expositions … Continuer la lecture

Publié dans Divers | Laisser un commentaire

– Les vignerons du Languedoc qui ont vraiment du talent

Il y a de tout dans la région : des rigolos qui nous font croire que leur vin de cépage peut rivaliser avec un Pomerol ou un Meursault, d’autres qui signent des microcuvées qu’ils tentent de vendre à des prix astronomiques afin … Continuer la lecture

Publié dans Divers | Laisser un commentaire

– L’incroyable osmose de la gastronomie alsacienne avec ses vins

  LA GASTRONOMIE D’ALSACE Côté culinaire, l’Alsace est célèbre pour sa fameuse choucroute. Dans les viandes, c’est le porc qui est en tête, suivi de près par les volailles : oies, dindes, ainsi que le bœuf et le gros gibier à … Continuer la lecture

Publié dans Divers | Laisser un commentaire

* Vous aimez le Champagne ? Voici les plats qui “collent” à ce grand vin à part entière

LA GASTRONOMIE CHAMPENOISE Les grandes forêts et le climat rigoureux font de cette région le fief du gros gibier comme le sanglier que l’on chasse dans les Ardennes, les cerfs et les biches qui sont traqués dans les chasses à courre. Le … Continuer la lecture

Publié dans Divers | Laisser un commentaire