Archives mensuelles : février 2015

– LE NOUVEAU CLASSEMENT DES MEILLEURS VINS DU RHÔNE

En-dehors des appellations les plus prestigieuses, les meilleurs vins, dans de nombreuses appellations (Vacqueyras, Vinsobres, CDR-Villages…), bénéficiant d’un remarquable rapport qualité-prix-typicité, viennent aussi conforter le terroir et la main de l’homme, qui font la différence. De Vienne en Avignon, les … Continuer la lecture

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* LES VINS PARFAITS SUR LES FROMAGES !

La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d’idées reçues s’effondrent à la dégustation. L’alliance des vins et des fromages en est l’exemple le plus … Continuer la lecture

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– QUELS VINS SUR VOS VIANDES ?

La manière de présenter et préparer la viande va influencer la texture du tissu animal, l’odeur, la couleur et la teneur en graisse. Les types et le degré de cuisson de même que la nature de la coupe, fine ou … Continuer la lecture

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* EN CHAMPAGNE, LES TERROIRS EXPLIQUENT LE NOUVEAU CLASSEMENT DES MEILLEURS

  Le vignoble Le vignoble champenois (32 000 ha) comporte quatre zones : la montagne de Reims, la vallée de la Marne, la Côte des blancs et les vignobles de l’Aube. Les trois premières, correspondant aux arrondissements de Reims et … Continuer la lecture

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– LES VIGNERONS DU RHÔNE QUI ONT DU TALENT

Petits rendements, terroirs exceptionnels, cépages spécifiques… On ne peut que s’enthousiasmer pour ces grands vins charnus et typés (Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie…) qui se partagent ces territoires exceptionnels avec d’autres appellations savoureuses (Visan, Beaumes-de-Venise, Vacqueyras…) bénéficiant d’un remarquable rapport qualité-prix-typicité, chaque appellation … Continuer la lecture

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* AU SOMMET, LES VIGNOBLES DELBECK

“L’âge moyen du vignoble est de 30 ans environ, nous précise Pascal Delbeck. Nous avons choisi les meilleurs terroirs adaptés au cépages, le Merlot dans des endroits plutôt frais pour éviter que les raisins ne souffrent trop de la chaleur, … Continuer la lecture

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– VOUS AIMEZ LES VINS D’ALSACE ? VOICI LES MEILLEURS DE L’ANNEE !

Comment ne pas apprécier l’extraordinaire convivialité des hommes de la région et ces vrais vins typés dont les meilleurs atteignent une typicité rare et procurent la joie du vin, à des prix très sages ? Le vignoble s’étend du nord … Continuer la lecture

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* LE GRAND ART DE PASCAL GITTON

Chaleureux, enthousiaste, passionnant et passionné, Pascal Gitton s’attache à élever des vins très marqués par leurs différents terroirs et la “main de l’homme”. “En 2014, la vendange était superbe, me dit-il, c’est un millésime très fruité, un degré très correct … Continuer la lecture

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