Archives mensuelles : juillet 2015

– LES SEPT LALANDE-DE-POMEROL INCONTOURNABLES

Château BELLES-GRAVES  (LALANDE-DE-POMEROL) Xavier Piton 33500 Néac Téléphone :05 57 51 09 61 Télécopie : 05 57 51 01 41 Email : x.piton@belles-graves.com Site : www.belles-graves.com Situé sur une croupe graveleuse orientée plein sud, le vignoble familial couvre 17 ha, Merlot pour 88% et 12% de Cabernet franc. … Continuer la lecture

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* LES CÔTES DE BORDEAUX QU’IL NE FAUT PAS MANQUER

Château FAYAU  (CADILLAC) Jean Médeville et Fils 33140 Cadillac Téléphone :05 57 98 08 08 Télécopie : 05 56 62 18 22 Email : medeville@medeville.com Site : www.medeville.com Depuis plus de 180 ans, le nom de Médeville traverse les générations de tradition … Continuer la lecture

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– QUELS VINS SUR LES POISSONS ?

Les alliances mets vins autour du poisson se feront majoritairement avec un vin blanc. En effet, le poisson est riche en protéines qui fondent l’acidité des vins blancs. A la différence des protéines de la viande, celles du poisson ne … Continuer la lecture

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* Château REDORTIER, LA VALEUR SÛRE DU RHÔNE

(BEAUMES DE VENISE) Isabelle et Sabine de Menthon 84190 Beaumes-de-Venise Téléphone :04 90 62 96 43 et 06 80 67 06 53 Télécopie : 04 90 65 03 38 Email : chateauredortier@vinsdusiecle.com Site : www.vinsdusiecle.com/chateauredortier À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Le Châteaucompte … Continuer la lecture

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– PASCAL GITTON, AU SOMMET DES SANCERRE

GITTON Père et Fils  (SANCERRE) Pascal Gitton Chemin de Lavaud 18300 Ménétréol-sous-Sancerre Téléphone :02 48 54 38 84 Télécopie : 02 48 54 09 59 Email : gittonvin@wanadoo.fr Site : www.gitton.fr Pascal Gitton s’attache à élever des vins très marqués par leurs différents terroirs et la … Continuer la lecture

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* QUELS VINS SUR LES HOMARDS, LANGOUSTINES, GAMBAS, ECREVISSES ?

Langoustines aux trois saveurs Accords vins proposés : Chassagne-montrachet (Rouge) Muscadet (Blanc sec) Langoustines crues Accord vin proposé : Pouilly-fumé (Blanc) Langoustines grillées au beure d’estragon Accord vin proposé : Alsace Riesling (Blanc sec) Langoustines à la crème d’estragon Accord … Continuer la lecture

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– LES HUIT CÔTES DE PROVENCE DE L’ANNEE

Domaine du DRAGON  (CÔTES DE PROVENCE) Thibaud Lienard 990, avenue Frédéric Henri Manhes 13510 Draguignan Téléphone :04 98 10 23 00 Télécopie : 04 9810 23 01 Email : domaine.dragon@wanadoo.fr Site : www.domainedudragon.com   Un domaine de 60 ha, dont 24 ha … Continuer la lecture

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* LE NOUVEAU CLASSEMENT DES MEILLEURS VINS DU BEAUJOLAIS, SAVOIE ET JURA

Le Guide 2016 est bouclé (parution mi-Août chez Albin Michel). Voici en exclusivité le nouveau Classement des meilleurs vins de l’année en Beaujolais, Savoie et Jura. Les Classements sont bons, à jour, mais les liens renvoient encore aux commentaires du … Continuer la lecture

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– LES PLATS PARFAITS SUR LES MEILLEURS ROSES DE PROVENCE ET DE CORSE

Accords vins proposés : Anchoïade Beignets de morue Bœuf sauce béarnaise Brochettes de pointe d’asperges grillées Calamars farcis Caviar d’aubergines Côtelettes de porc aux courgettes Daurade braisée au fenouil Dorade meunière au chou vert Gratin de la montagne Grives au … Continuer la lecture

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