Archives mensuelles : mai 2017

* LES GRAVES DE REFERENCE ET LES PLATS QU’IL LEUR FAUT

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– QUAND LES MEILLEURS VINS D’ALSACE PASSENT A TABLE

L’Alsace est célèbre pour sa fameuse choucroute. Dans les viandes, c’est le porc qui est en tête, suivi de près par les volailles : oies, dindes, ainsi que le bœuf et le gros gibier à poil. La charcuterie tient également une … Continuer la lecture

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* APPELLATION PAR APPELLATION, LE MEILLEUR DU BEAUJOLAIS

La force du terroir et la structure des vins de Chénas, de Juliénas, de Régnié ou de Moulin-à-Vent, l’élégance d’un Saint-Amour, d’un Brouilly ou d’un Chiroubles… tout concourt à prendre au sérieux les meilleurs vins de la région et à … Continuer la lecture

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– PROVENCE : LES MEILLEURS VINS ET LEUR GASTRONOMIE

Évoquer la Provence, c’est retrouver toutes les senteurs de ses herbes : sauge, romarin, thym, basilic, origan, marjolaine, sarriette, dont nous nous servons pour agrémenter la plupart des plats. Elles accompagnent particulièrement bien l’agneau, viande privilégiée de cette région, généralement en … Continuer la lecture

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* QUELS PLATS AVEC LES MEILLEURS VINS DU LANGUEDOC ?

Les autres Domaines en vidéo sont sur Vinovox AVEC LES ROUGES Accords vins proposés : Agneau à la valencienne Anguilles à la catalane Anguilles persillées Aubergines façon cèpes Bourride de seiches Brandade de courgette Brandade de morue Carbonade de porc … Continuer la lecture

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– VINSDUSIECLE : LE BORDELAIS A L’HONNEUR

Dans toute la France, « triés sur le volet », les meilleurs producteurs (la très grande majorité ayant l’exclusivité de leur appellation) sont retenus pour la typicité des vins, leur rapport qualité-prix-plaisir, l’expression de leur terroir et leur passion de … Continuer la lecture

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* APPELLATION PAR APPELLATION, LE MEILLEUR DU RHÔNE

Petits rendements, terroirs exceptionnels, cépages spécifiques… On ne peut que s’enthousiasmer pour ces grands vins charnus et typés qui se partagent ces territoires exceptionnels avec d’autres appellations savoureuses (Beaumes-de-Venise, Vacqueyras…) bénéficiant d’un remarquable rapport qualité-prix-typicité, chaque appellation ayant sa propre … Continuer la lecture

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– L’ALSACE COMME ON L’AIME

Des crus les uns plus typés que les autres… tout ici concorde à une grande convivialité du vin, où chaque vigneron s’emploie à faire ressortir la typicité de son Riesling ici, de son Gewurztraminer là…   On élève alors des … Continuer la lecture

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