Il suffit de goûter un Sancerre provenant de “caillotes” et un autre de marnes kimméridgiennes, un Quincy ou un Pouilly-Fumé “silex” pour s’en assurer. Cela fait donc du bien de sentir la puissance des terroirs et permet de renvoyer au jardin d’enfants les nouveaux vins qui poussent partout et les producteurs qui croient encore qu’il suffit de planter un cépage pour obtenir un grand vin… Le cépage Sauvignon sait en effet se marier parfaitement avec ces sols de silex, d’argiles ou de marnes, et produit une typicité propre.

En Anjou, peu d’autres vins peuvent “copier” les meilleurs crus de la région, marqués par ces sols en parfaite osmose avec le Chenin, le premier s’épanouissant sûrement le mieux ici, dans cette région où il fait bon s’octroyer quelques étapes gourmandes et historiques.

Superbes liquoreux (Coteaux-du-Layon, Bonnezeaux…), qui atteignent les sommets depuis quelques années, et inquiétent à juste titre d’autres vins liquoreux (Sauternes, notamment) qui ont tendance à s’endormir sur leurs lauriers.

En Touraine, la typicité s’associe à un rapport qualité-prix régulièrement remarquable. Le plaisir des arômes, le fruité des rouges, la fraîcheur des blancs secs, la suavité des moelleux… tout concourt au plaisir du vin. Les moelleux sont superbes, en Montlouis comme à Vouvray.

Quant au Muscadet, sa typicité est notamment liée à la mise en bouteilles sur lie, qui consiste à laisser les vins reposer sur leur lie durant 4 ou 5 mois après leur fermentation jusqu’à leur embouteillage. Elle permet de protéger le vin de l’oxydation et lui confère une fraîcheur et un perlant caractéristique, grâce à une présence importante de gaz carbonique (un Muscadet sur lie en contient deux fois plus qu’un Muscadet).

 

LES VIGNERONS DE L’ANNEE
Jean-Claude et Didier AUBERT
Domaine Guy BAUDIN et Fils
BIDEAU-GIRAUD
Francis BLANCHET
Le LOGIS de la BOUCHARDIERE
Domaine des BOUQUERRIES
BOUVET-LADUBAY
Domaine Le CAPITAINE
Cave REAL
CAVES de POUILLY-SUR-LOIRE
Domaine CHAMPEAU
Domaine CHARBONNIER
Domaine des CHASSEIGNES
Domaine CHESNEAU et Fils
Château du COING de SAINT FIACRE
Éric COTTAT
Château de CREZANCY
Domaine Serge DAGUENEAU & Filles
Domaine Nathalie et David DRUSSÉ
Domaine DUBOIS
Domaine de la DURANDIÈRE
Château d’ELGET
Domaine du CLOS de L’ÉPINAY
Domaine de l’ERMITAGE
Domaine de l’ÉTÉ
Domaine de La GAUTERIE
Domaines GAUTIER
Domaine des GÉLÉRIES
GITTON Père et Fils
Domaine de la GONORDERIE
Domaine GOURON
Domaine Les HAUTES NOËLLES
Vignoble de la JARNOTERIE
Domaine LANDRAT-GUYOLLOT
Angélique LÉON
Éric LOUIS
Domaine Pierre MARTIN
Les Clos MAURICE
Michel MORILLEAU
Henry NATTER
Domaine de NOIRÉ
Scea Roger PABIOT et ses Fils
Domaine de la PERRUCHE
Domaine PETIT & Fille
Domaine de la PETITE CHAPELLE
Domaine Jean-Paul PICARD & Fils
Domaine PLESSIS GLAIN
Earl POIRON-DABIN
Domaine des RAYNIÈRES
Domaine Daniel REVERDY & Fils
Château des ROCHETTES
Domaine de ROCHEVILLE
Domaine de SARRY
Domaine David SAUTEREAU
Château de TARGÉ
Domaine TOPAZE
Domaine TROTEREAU
Château La VARIÈRE
Thierry VERON
Domaine du VIEUX PRESSOIR