Les saveurs du Domaine Jomain
Bien sûr, au sommet (voir http://www.guidedesvins.com/bourgogne_blancs.php). Domaine de 9 ha exploité par les frères et sÅ“ur Philippe, Christophe et Catherine Jomain. Pratique de la lutte raisonnée, vendanges manuelles, vins élevés en fûts de chêne et vinifiés de manière traditionnelle… (www.domaine-jomain.com)
Â
Le tout explique donc ce remarquable Puligny-Montrachet Premier Cru Les Combettes 2003 (le 2004 suit), avec des arômes de fougère, de noix et de fruits frais, d’une grande finesse, un grand vin riche et suave, riche et fin à la fois, de bouche très savoureuse. Le 2002 est d’une grande finesse en bouche, aux arômes de tilleul et d’abricot frais, un grand vin onctueux, tout en puissance et subtilité. Le Puligny-Montrachet Premier Cru Les Pucelles 2003 est un vin aux connotations de fleurs blanches fraîches et de fruits, onctueux en bouche, très harmonieux, vraiment remarquable. Leur Puligny-Montrachet Premier Cru Les Referts 2003 est dans la lignée, riche au nez, avec des notes de rose et d’aubépine, intense, aux arômes de noisette et de miel, à la fois charpenté et distingué, d’une belle onctuosité et d’une finale intense. Rapport qualité-prix-typicité remarquable. www.amourduvin.com Â
