Le Chili est certainement le pays des Amériques où l’on trouve le plus de très bons vins rouges, et depuis longtemps puisqu’il faut bien remonter à plus d’un siècle pour voir les premiers vignobles apparaître. L’influence de l’océan Pacifique et de la Cordillière des Andes n’est pas étrangère à cela, même si les sols calcaires ont aussi leur part de réussite.
Son vignoble s’étend sous différents climats, du nord (aride) au sud (humide. Si le centre de la viticulture chilienne se trouve à 240 kilomètres à l’ouest de Mendoza, les meilleurs vins proviennent surtout des vallées del’Aconcagua et du Maipo, dans la Vallée centrale, et sont issus des cépages Cabernet-Sauvignon, Grenache, Barbera ou Cabernet Franc.
Les blancs sont plus modestes. Je n’ai pas encore dégusté un Chardonnay ou un Sauvignon chiliens qui soit réellement capables de rivaliser avec ceux de la vieille Europe, et même d’Australie ou d’Afrique du Sud.
Les vins du chili sont les meilleurs du monde, surtout si ont
les comparent aux vins de Gaillac,
Comment by guillon — 23 August 2007 @ 14:22
Bonsoir
Je rentre d’un voyage d’études au Chili sur l’oenotourisme et j’ai dégusté des vins prometteurs : Emiliana dans la vallée de Casablanca, en bio, vina Tabon Tinaja dans la vallée de Maule en rouge (cabernet franc ou cabernet sauvignon pour les meilleurs). Le carménère, cépage “national” offre des vins rustiques. Par ailleurs, dans l’ensemble, excellents accueils des visiteurs.
Comment by perroy — 26 August 2008 @ 21:37