S’il semble que la vigne intéresse les Japonais depuis plusieurs siècles, il faut reconnaître qu’il est difficile de parler du Japon en tant que réel pays viticole. Les vins japonais en effet peuvent soit provenir du pays lui-même, soit de coupages avec ceux provenant d’autres pays, sous forme de raisins ou de vins. On se doute qu’avec de telles conditions climatiques, qui vont du très froid et du gel aux fortes moussons et typhons, il n’est pas si facile de travailler la vigne. J’ai eu peu d’occasion de goûter ces vins, à part quelques blancs doux, “botrytisés”, bien modestes.
Principaux cépages :
Delaware, Muscat Bailey, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Müller-Thurgau, Riesling, Sémillon.
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