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Les meilleurs vins de Bordeaux

LES MEILLEURS MEDOCS DE L'ANNEE ET LES PLATS QU'IL LEUR FAUT 3 juillet 2017
Château BOIS CARRÉ (MÉDOC)David Renouil1, rue de Mazails33340 Saint-Yzans-de-MédocTéléphone :05 56 09 08 12 et 06 08 68 45 61 Télécopie : 05 56 09 04 21 Email : vanessadavid33@hotmail.fr Vignoble de 6 ha (50% Merlot, 50% Cabernet-Sauvignon), planté sur des croupes caillouteuses, sablo-argileuses et argilo-calcaires. Excellent Médoc 2014, alliant rondeur et charpente, marqué par la prune et la griotte, légèrement poivré comme il le faut en […]
ONZE VINS DE LOIRE AU SOMMET DE LEUR APPELLATION 14 juin 2017
CHATEAU LA VARIEREBONNEZEAUXJacques BeaujeauLe Château la Varière est situé près du Château historique de Brissac en Anjou. Ancienne propriété familiale d’origine du XVème siècle, le Château la Varière produit l’ensemble des appellations de sa région tant en AOP Anjou Villages Brissac, Anjou rouge, Anjou blanc, Coteaux de l’Aubance, Coteaux du Layon, Bonnezeaux, Quarts de Chaume […]
ALSACE : LES INCONTOURNABLES 23 mai 2017
J'ai toujours un faible pour cette région, origines alsaciennes obligent, et c’est un réel plaisir de suivre cette route des vins qui serpente à travers les collines du vignoble, au pied des pentes boisées des Vosges. Le vignoble s’étend du nord au sud sur plus de 170 km. Son parcours est un pur bonheur : […]
TOURAINE : FAITES-VOUS PLAISIR AVEC LES VINS QUI COMPTENT 7 mai 2017
Domaine du CHAILLOT (CHATEAUMEILLANT)Pierre PicotPlace de la Tournoise18130 Dun-sur-AuronTéléphone :02 48 59 57 69 Email : pierre.picot@wanadoo.fr Site : www.domaine-du-chaillot.fr Ce propriétaire passionné sait aussi faire preuve de poésie : “Le paysage retient l’attention du peintre, il est émotion mais au delà..., le paysan sait qu’il faut lui apporter beaucoup de soin. Le paysage, réservoir […]
LES MEILLEURS VINS D'ALSACE ET LES PLATS QU'IL LEUR FAUT 1 mai 2017
Des crus les uns plus typés que les autres... tout ici concorde à une grande convivialité du vin, où chaque vigneron s’emploie à faire ressortir la typicité de son Riesling ici, de son Gewurztraminer là... On élève alors des vins sans concurrence, dans une large gamme où se côtoient des Vendanges Tardives rares, un vin […]

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Les meilleurs vins de Champagne

CHAMPAGNE : LA DEGUSTATION EN VIDEO ! 2 juillet 2017
Michel TURGY Jean-Michel Turgy17-18, rue de l’Orme51190 Le Mesnil-sur-OgerTéléphone :03 26 57 53 43Télécopie : 03 26 57 52 05Email : infos@champagne-turgy.comSite : www.champagne-turgy.com Toujours à la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. Une famille de vignerons champenois au Mesnil-sur-Oger depuis 1881, commune classée 100% Grand Cru Blanc De Blancs. Un vignoble de 6 ha de vignes.La Maison est née en 1881. Emile Turgy épousant Eugénie […]
LE CHAMPAGNE COMME ON L'AIME 23 mai 2017
Mon Classement vous montre le véritable visage de la Champagne, qui tient compte de la qualité, du prix, de la régularité, de l’accueil et de la passion des hommes. C’est ce qui fait tout son intérêt ; récompenser les meilleurs, les plus connus comme les autres, ceux qui respectent les consommateurs. L’image de marque n’est plus […]
UN GRAND CHAMPAGNE, CELA COMMENCE AUSSI AVEC UN... B, COMME 21 avril 2017
Paul BARA Chantale Bara4, rue Yvonnet51150 BouzyTéléphone :03 26 57 00 50 Télécopie : 03 26 57 81 24 Email : info@champagnepaulbara.fr Site : www.champagnepaulbara.com Superbe Champagne cuvée Comtesse Marie de France 2005, au nez où dominent le genêt et les petits fruits secs, d’une grande subtilité, alliant charpente et finesse, tout en bouche, tout […]
CHAMPAGNE : LE CLASSEMENT DE CEUX QUI COMPTENT VRAIMENT 12 avril 2017
Qu’elles dégagent des notes de chèvrefeuille, de rose ou d’abricot, développent des nuances de noisette, de brioche ou de fruits mûrs, les cuvées deviennent plus passionnantes les unes que les autres, à des prix fort sages quand on les compare aux aberrations d’autres vins tranquilles. Si quelques grandes maisons sont toujours au sommet, le travail accompli […]
LES PLATS PARFAITS SUR LES MEILLEURES CUVEES DE CHAMPAGNE 10 décembre 2016
LE CLASSEMENT DES MEILLEURS Accords vins proposés :AvocatsCake aux fruits confitsCharlotte aux fruits rougesChoux à la crèmeCroustillant d'abricot au nougat glacéCroûte sablée à la fraiseFaisselle aux fruits secsFraises à l'orangeFraisier meringuéGalette des rois à la frangipaneGâteau de semoule à l'orangeIle flottanteLapin au champagneMeringue aux amandes et au caféMille-feuille à la mousse de ramierŒufs à la […]

Les vins de l’année

FAITES-VOUS PLAISIR AVEC LES HUIT MEILLEURS CHABLIS DE L'ANNEE 3 juillet 2017
Domaine Guy ROBIN (CHABLIS)Marie-Ange Robin13, rue Berthelot89800 ChablisTéléphone :03 86 42 12 63 Télécopie : 03 86 42 49 57 Email : contact@domaineguyrobin.com Site : www.domaineguyrobin.com À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un beau domaine de 15 ha entourant le village de Chablis. “J’ai des Vins un peu capricieux, précise Marie-Ange Robin, et cela est dû aux vieilles vignes, je les laisse donc se bonifier à leur […]
QUELS PLATS SUR LES MEILLEURS POMEROL ? 29 mai 2017
Accords vins proposés :Bleu d'AuvergneBœuf sauce périgueuxBouchées aux cèpesCèpes à la bordelaiseChapon truffé en pot-au-feuChevreuil Grand veneurCivet de lièvreCôtes de veau au cerfeuilFilet d'agneauGoulache à la HongroiseLièvre à la royaleRagoût de porc au céleriRouelle de porcSanglier Grand veneurTerrine de perdreauTourte aux cèpesFoie gras de canard pané, poélé aux poiresBavarois aux truffesCôtelettes "Scottadito"Poulet sauté à la […]
QUELS PLATS SUR LES MEILLEURS BEAUJOLAIS ? 7 mai 2017
Il y a deux façons de déguster les crus du Beaujolais : dans leur jeunesse, en profitant de leur couleur et de leur fruité avec des charcuteries, des rillons, des fromages à pâte molle ou une viande rouge grillée (les Beaujolais-Villages, les crus de Brouilly, Côte-de-Brouilly, Chiroubles et Saint-Amour sont parfaits), ou parvenant à maturité, […]
LE MEILLEUR DU LANGUEDOC-ROUSSILLON 1 mai 2017
Des Corbières à Saint-Chinian, de Faugères en Minervois, en passant par les Coteaux-du-Languedoc ou les vins de pays... on aime ces producteurs passionnés qui élèvent des vins racés, historiquement marqués par des cépages spécifiques... le tout donnant de vrais beaux vins typés, qui parviennent à un niveau qualitatif réel, en blancs comme en rouges, et c’est […]
LE MEILLEUR DU BEAUJOLAIS 21 avril 2017
sfdfDomaine des PAMPRES d'OR (BEAUJOLAIS)Nicole, Paul et Julien PerrasLe Guérin69210 NuellesTéléphone :04 74 01 42 85 et 06 75 22 33 55 Email : pampresdor@yahoo.fr Site : www.pampres-dor.fr Un couple de vignerons passionnés qui exploite avec leur fils, les 11ha de vignes du domaine. Depuis 1999, le domaine est en Terra Vitis et a débuté […]

Le Guide du vin

GARE AUX GRAISSES CACHÉES 2 juillet 2017
Saturées, polyinsaturées, trans... le regard porté sur les différents types de graisses par les scientifiques est de plus en plus nuancé. Une constante en revanche: nombre de produits alimentaires industriels contiennent trop de graisses et pas parmi les plus recommandables. Avant, tout était (relativement) simple : - D'un côté, il y avait les mauvaises graisses, les saturées, d'origine […]
L’ACCORD IDÉAL DES VINS ET DES METS DU MONDE 14 juin 2017
La règle de base : savoir s’adapter à la gastronomie et aux habitudes alimentaires de chaque pays. La gastronomie d’un pays explique en effet toujours le vin que l’on y produit, et vice-versa. Si les vins rouges espagnols ou grecs sont corsés et riches, c’est parce qu’ils s’adaptent parfaitement avec les plats épicés que l’on […]
QUELS PLATS SUR LES MEILLEURS LALANDE-DE-POMEROL? 29 mai 2017
Accords vins proposés :Omelette aux champignonsPoulet rôtiFicelles picardesMagrets de canard et petits poisGateau basqueSelle d'agneau en persillé de truffeRôti de veau farci aux truffesCôte de veau aux morillesChâteau BÉCHEREAU (LALANDE-DE-POMEROL)Joël Dupas - Scea Bertrand96, rue des Vignerons33570 Les Artigues-de-LussacTéléphone :05 57 24 34 29 et 06 80 75 66 80 Télécopie : 05 57 24 […]
LES VINS DE LA CÔTE DE NUITS AU SOMMET 23 mai 2017
Domaine Pierre GELIN (FIXIN)Pierre-Emmanuel Gelin22, rue de la Croix Blanche21220 FixinTéléphone :03 80 52 45 24 Télécopie : 03 80 51 47 80 Email : info@domaine-pierregelin.fr Site : www.vinsdusiecle.com/gelinpierre Site : www.domaine-pierregelin.fr À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Le domaine est une propriété familiale d'une douzaine d'hectares sur les communes de Fixin et […]
L’ACCORD IDÉAL DES VINS ET DES METS DU MONDE 7 mai 2017
La règle de base : savoir s’adapter à la gastronomie et aux habitudes alimentaires de chaque pays. La gastronomie d’un pays explique en effet toujours le vin que l’on y produit, et vice-versa. Si les vins rouges espagnols ou grecs sont corsés et riches, c’est parce qu’ils s’adaptent parfaitement avec les plats épicés que l’on […]

Le palmarès des vins

LES PLATS PARFAITS SUR LES MEILLEURS CHATEAUNEUF-DU-PAPE 14 juin 2017
Domaine André MATHIEU (CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE)André Mathieu3 bis, Route de Courthézon84230 Châteauneuf-du-PapeTéléphone :04 90 83 72 09 Télécopie : 04 90 83 50 55 Email : contact@domaine-andre-mathieu.com Site : www.domaine-andre-mathieu.com Au domaine familial, transmis de père en fils depuis 1600, André Mathieu a pris la suite de son père en 1987. L’exploitation se répartit maintenant sur 13 […]
QUELS PLATS SUR LES MEILLEURS VINS DE MEDOC ET DE HAUT-MEDOC ? 29 mai 2017
Accords vins proposés avec les HAUT-MEDOC :Baron d'agneauFaisan rôtiŒufs en cocotteTajine de boeuf aux pois chichesCôte de boeuf flambéeCôte de veau grilléeSelle d'agneau aux petits légumes glacèsFoie de veau à la vénitienneCassolette de ris et rognons de veau à la moutardeGrillades de veauBrochettes d'agneauTerrine de volaillesGalantine de canard au foie grasFaisan au chouMagret de canard […]
BEAUJOLAIS/SAVOIE/JURA : LE CLASSEMENT DES MEILLEURS 12 avril 2017
BEAUJOLAISLes vrais amateurs savent déjà que cette belle région vallonnée regorge de crus dont la qualité s’associe à des prix très sages. Les sols comptent ici, autant qu’ailleurs, et on le voit bien en débouchant les flacons de ces vignerons qui associent talent et convivialité, en élevant des vins racés, qui font partie de la […]
LA PROVENCE AU SOMMET 4 avril 2017
La BASTIDE BLANCHE (BANDOL)Michel et Louis Bronzo367, route des Oratoires83330 Sainte-Anne-du-CastelletTéléphone :04 94 32 63 20 et 04 42 08 84 80 Télécopie : 04 94 32 74 34 Email : contact@bastide-blanche.fr Site : www.vinsdusiecle.com/bastideblanche À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Michel Bronzo élève l’un des plus grands crus de la région, où […]
BEAUJOLAIS : LES VIGNERONS DE L'ANNEE ! 26 février 2017
Les appellations qui comptent : Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte-de-Brouilly, Fleurie, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié, Saint-Amour Les appellations qui commencent à compter : Beaujolais-Villages, Juliénas Celle qui a encore du travail : Beaujolais blanc Celle dont on n’entend pas parler : Beaujolais roséQuand boire les millésimes : voir la VINTAGE CODE Tout savoir sur le vignobleVignerons sélectionnés IMPORTANT : pour mieux comprendre […]

Patrick Dussert-Gerber, Guide du vin

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