Patrick Dussert-Gerber

Vins de Tunisie

Depuis l’époque carthaginoise, la spécialité du pays est le Muscat, un excellent vin viné, onctueux et doré, qui va à merveille avec les gâteaux tunisiens.

Les vins bénéficient d’un système d’appellation d’origine comparable au modèle français. Il faut dire que c’est surtout à l’époque coloniale que le vin s’est développé ici, autour de Tunis.

Le meilleur secteur est celui de Grombalia, et les principaux cépages sont les Carignan, Alicante-Bouchet, Clairette, Pedro Ximénez, Sémillon, Mourvèdre, Cinsault et Merseguera.
Les vins sont bons, blancs doux, rouges ou rosés, et doivent se boire dans leur jeunesse, que ce soient ceux des Coteaux de Carthage et d’Uthique.

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