– Le Classement 2010 des « Satellites » de Saint-Emilion

J’ai toujours apprécié et soutenu ces appellations, où un bon nombre de crus ont de très beaux terroirs (le nom de « Montagne » explique ces vallons, notamment), bénéficient d’un formidable rapport qualité-prix-typicité, et sont bien meilleurs que beaucoup de Saint-Emilion « de plaine », hélas plus chers uniquement à cause de l’appellation, dont les sols prêteraient plutôt à sourire (regardez de l’autre côté de la nationale, vers Sauveterre…).

Pour comprendre l’influence des sols, prenons Montagne : avec 250 propriétés et une surface d’exploitation inférieure à 5 ha, l’appellation témoigne d’une viticulture totalement orientée vers la qualité. Le terroir fleure bon la civilisation gallo-romaine : son nom d’abord (en bas latin, montagne veut dire colline). Le vignoble s’inscrit dans le prolongement géographique de ceux de Pomerol et de Saint-Émilion. Les sols y sont généralement argilo-calcaires ou limono-argileux sur le plateau et les coteaux. Le Merlot dominant (70 %) est complété de Cabernet franc, de Cabernet-Sauvignon et parfois de Malbec. Bonne matière tannique, rondeur et bouquet… idéal sur de l’agneau au four, des brochettes de canard ou un curry de mouton qui fait ressortir le caractère épicé du vin. Sur un vieux millésime, des mets plus riches comme un canard farci, un curry et les civets.