Clérambault, une valeur sûre du Classement 2010

Excellent Champagne cuvée Carte Noire brut, issu de 57% de Pinot Noir, 22% deChardonnay et de 21% Pinot Meunier, une cuvée ample et parfumée, légère etronde à la fois, tout en charpente, au fruité complexe dominé par des connotations de fruits compotés, un vin généreux, demousse crémeuse, vraiment charmeur. Belle cuvée Grande Époque 2002, de jolie robe, une cuvée fort bien équilibrée, qui associe richesse aromatique et persistance en bouche, ample et dense, avec ses senteurs de fleurs blanches, de miel et de noisette caractéristiques, d’excellente évolution. Le Blanc De Blancs Millésime 2002, au nez subtil et persistant à dominante de pain grillé, de jolie mousse, est d’une longue finale florale. Leur Extra-brut, tout en charme, ample et très fin à la fois, tout en subtilité avec des senteurs florales et fruitées, mêle élégance et puissance, d’une grande persistance au nezcomme en bouche. Il y a aussi ce beau Champagne cuvée Carte Or Millésime 2000, une réussite, de bouche onctueuse et très élégante à la fois, un vin séduisant, au nez concentré où dominent les fruits mûrs, dense et complexe, avec des connotations florales très persistantes. La même cuvée, Millésime 1999, est savoureuse, avec des senteurs délicates depêche et de noix, d’une ampleur en bouche certaine, alliant richesse et finesse, d’une belle finale au palais, à ouvrir sur un brochet.