C’est l’une des plus belles bouteilles bourguignonnes savourée depuis longtemps : celle de mes amis Chevillon et Chézeaux avec leur Nuits-Saint-Georges Champs Perdrix (vous les verrez là : http://www.millesimes.fr/classement.php?rech1=BOURGOGNE&rech2=COTE-DE-NUITS) ou là : http://www.vinsdusiecle.com/domainechevillonchezaux/) : un (très) grand vin où toute la suavité de ce que doit être un grand Bourgogne est présente : la force des arômes (griotte, mûre sauvage, myrtille) avec cette pointe fine épicée associée à l’odeur du cuir neuf, une puissance en bouche persistante et tout en élégance, et un bien beau potentiel. Le tout à un prix qui ferait rougir un bon nombre de crus plus réputés… Chapeau.
