Classement :
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Au sommet avec leur Chablis Grand Cru Valmur 2004 est très bien élevé, racé, aux arômes de musc, de noisette et de miel, de couleur soutenue, riche, avec ces connotations subtiles, exprimant bien son terroir, au nez intense, très riche en bouche (fleurs, fruits, fougère), onctueux, de très belle garde. Dans la lignée, le Chablis Grand Cru Les Clos 2003, d’une belle onctuosité en bouche, un vin gras, d’une grande complexité aromatique, riche en arômes comme en charpente, aux notes de tilleul, de brioche et de musc (le 2002 est superbe aujourd’hui, tout en puissance d’arômes). Leur Grand Cru Vaudésir 2004, onctueux, un vin très équilibré, typé, avec ces saveurs si spécifiques de coing et de pain brioché, suave comme il se doit, un grand vin aux tanins soyeux, solide et gras, tout en bouche, un vin qui mérite d’être attendu. Le Chablis Premier Cru Vaillons 2004, d’une grande finesse, un grand vin gras, de bouche intense, très équilibré, ample, tout en complexité comme ce Chablis Premier Cru Les Fourneaux 2004, au nez caractéristique de fleurs et de fruits secs, tout en finesse aromatique, souple et persistant en bouche, idéal sur une cuisine assez riche.
