Château Redortier, site historique renommé, compte 35 hectares d’un seul tenant particulièrement bien situés face aux prestigieuses Dentelles de Montmirail. Le Domaine s’étend sur l’aire d’appellation Beaumes de Venise et Gigondas, et produit aussi des Côtes du Ventoux et des Vins de Pays de Vaucluse. Son terroir est exceptionnel : outre un paysage d’une beauté à couper le souffle, les vignes s’étagent à plus de 400 m d’altitude, sur des coteaux exposés plein sud, bénéficiant d’un sol argilo-calcaire et de la sécheresse estivale. L’exploitation est familiale, Sabine et Isabelle apportent tous leurs soins aux vins sans négliger les conseils avertis d’Étienne et Chantal qui créèrent le Domaine en 1956. La culture des vignes est menée de façon raisonnée, dans un souci constant de l’environnement. Les rendements sont volontairement limités aux alentours de 30 hl/ha, un véritable gage de qualité. Les vendanges se font à la main, ce qui permet un tri rigoureux des raisins dès la cueillette. La vinification est traditionnelle : pressurage léger, températures contrôlées et maîtrisées tout au long des fermentations. Les vins rouges passeront deux hivers en cuves avant leur mise en bouteille. Les vins ne séjournent pas en bois, la qualité de leur terroir leur confère un caractère boisé naturel. Les vins du Château Redortier sont présents sur les cinq continents ainsi que sur les meilleures tables.
Pour la bonne bouche, ce Gigondas rouge 2003, dense, aux arômes de fruits cuits et d’épices, de belle teinte grenat, aux tanins fermes, tout en bouche, un vin racé comme on les aime. Le CDR-Villages blanc 2004 est une nouvelle fois un bel exemple de typicité et de prix sages, un vin typé, de robe jaune clair, complexe avec ces notes de petits fruits secs et de tilleul, tout en finesse et en arômes, parfait sur un poisson au beurre blanc. Goûtez aussi leur Vin de Pays de Vaucluse 2004, tout en souplesse, arômes, très bien vinifié, très réussi.
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