Superbe Châteauneuf-du-Pape rouge cuvée du Baron 2005 (50% Grenache, 45% Syrah, 5% Mourvèdre). Robe rouge rubis intense. Reflets violine. Nez expressif sur des notes de fruits noirs (cassis, cerise bigarreau), de bâton de réglisse et de plantes aromatiques (muscade, laurier sauce). Belle complexité. Équilibre en bouche riche et dense, avec de la chair et de la consistance. Agréables sensations de sucrosité. Très gourmand malgré une structure tannique étoffée. On retrouve les notes de fruits noirs ainsi que la composante réglissée qui s’oriente vers le zan à la violette, un vin complexe et complet. Cuvée du Baron 2004 (45% Grenache, 40% Syrah et 15% Mourvèdre) : très belle robe dense et profonde rouge bigarreau à reflets violines, nez très expressif de fruits noirs (cerise, cassis, mûre sauvage), belle sucrosité, touches légèrement épicées et balsamiques, bouche charnue et riche. Tanins remarquablement fondus et soyeux d’une forte concentration. Vin très fruité, avec des notes de réglisse et de zan à la violette. Très belle longueur avec une finale onctueuse. Château Fortia Blanc 2005 : (60% Clairette, 30% Roussane, 10% Grenache blanc). Robe brillante, jaune pâle à reflets or et vert. Nez expressif au fruité complexe : ananas au sirop, fruits exotiques mûrs (litchis). Bouche charnue. Beaucoup de gras et d’onctuosité. Finale minérale et délicatement réglissée. Mérite une légère aération avant le service afin d’exprimer au mieux son fruit. Le Château Fortia Tradition 2005 (75% Grenache, 25% Syrah, 5% Mourvèdre), de robe rouge rubis à reflets bleutés, au nez intense à dominante de confiture de fruits rouges (fraise), légèrement épicé, est de bouche généreuse. Finale sur des tanins fondus et enrobés. Sensations aromatiques plus mûres, fruits à l’eau-de-vie, poivre vert, réglisse. Le Tradition 2004 (95% Grenache, 5% Syrah) est typé, associe couleur et matière, au nez à dominante de fruits frais et d’humus, riche et subtil, de bouche dense.
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