Pour profiter de leur richesse et de leur typicité, à l’apéritif. Plus conventionnel, sur un foie gras, pour un millésime assez jeune, et sur un dessert pas trop sucré comme une tarte aux framboises. Plus rare, la lamproie, et des ris de veau à la crème… et beaucoup d’autres, comme :
- Accords vins proposés :
- Cailles aux raisins
- Carré de porc à l’ananas
- Clafoutis aux petits raisins
- Crème caramel
- Crèpes du calvados
- Dacquoise aux framboises
- Foie gras mi-cuit
- Pâté de canard
- Pêche melba
- Poulet à l’aïl
- Poulet rôti
- Roquefort
- Tarte chaude flambée au Calvados
- Veau à la crème
- Cailles en consomme
- Oie rôtie aux fruits
- Meringue aux agrumes
- Soupe de fruits
- Gâteau aux amandes et aux abricots
- Foie gras au torchon
- Poires farcies au gorgonzola
- Escalopes de foie gras aux pommes
- Canard aux pêches
- LES SAUTERNES DE L’ANNEE
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- Fruits de saison à l’anglaise
- Sabayon aux framboises fraiches
- Escalopes de foie gras et poires poêlées
- Canette aux épices et riz sauvage
- Tarte aux noix et sorbet au pamplemousse
- Gâteau Polka
- Tranche de brioche au foie gras et pomme en gelée
- Foie de canard poêlé aux raisins
- Escalopes de foie gras de canard aux pommes
- Ris de veau aux morilles
- Homard au jus d’orange et safran
- Noix de Saint-jacques aux cèpes
- Saint-jacques aux poireaux
- Bleu de Bresse
- Poires à la créme de roquefort
- Savarin au rhum
- Tartelettes au citron vert
- Gratin d’agrumes au sabayon de fleur d’oranger
- Gâteau humide à l’orange
- Foie gras d’oie en terrine
- Foie gras de canard mi-cuit
- Terrine de foie gras
- Terrine de foie gras à l’armagnac
