Archives mensuelles : décembre 2015

– PASSEZ DE BELLES FÊTES DE FIN D’ANNEE EN ACCORDANT VOS VINS ET VOS PLATS !

À l’apéritif Champagne (et Crémants de Saumur, d’Alsace…), Sauternes, vins doux naturels et la plupart des vins blancs secs ou moelleux.         Les entrées – Asperges : un Muscat d’Alsace. – Artichaut : un rosé sec d’Anjou. … Continuer la lecture

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* LE REVEILLON EN CHAMPAGNE !

Voici le véritable visage de la Champagne, qui tient compte de la qualité, du prix, de la régularité, de l’accueil et de la passion des hommes. C’est ce qui fait tout son intérêt ; récompenser les meilleurs, les plus connus … Continuer la lecture

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* LES VINS PARFAITS SUR LES FROMAGES

La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d’idées reçues s’effondrent à la dégustation. L’alliance des vins et des fromages en est l’exemple le plus … Continuer la lecture

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– LES VINS PARFAITS SUR LE FOIE GRAS

Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Le foie gras est bien évidemment le produit des fêtes de … Continuer la lecture

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* VIGNERONS DE L’ANNEE : LE MEILLEUR DE LA LOIRE

ANJOU   Peu d’autres vins peuvent “copier” les meilleurs crus de la région, marqués par ces sols de tuffeau ou de roche calcaire en parfaite osmose avec les cépages Cabernet franc et Chenin, le premier s’épanouissant sûrement le mieux ici, … Continuer la lecture

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– VINS DU SIECLE : LES 21 CHAMPAGNES COUPS DE CŒUR

CHAMPAGNE LAURENT-GABRIEL AVENAY EARL Laurent-Gabriel En 1982, Daniel Laurent reprend l’exploitation familiale de ses parents. Son père ne produisait qu’une infime partie de sa récolte en champagne qu’il réservait à quelques amis et clients, le reste était vendu au négoce … Continuer la lecture

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* QUELS VINS SUR LA DINDE ?

Quel vin avec les volailles rôties Avec les volailles rôties, présentez des vins rouges élégants et souples. On pense tout de suite à des vins faits à partir du cépage Pinot noir tels que le Pinot d’Alsace. Optez pour des grands … Continuer la lecture

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– POUR LES FÊTES, L’ALSACE EST TOUJOURS INCONTOURNABLE

Des villages fleuris, des winstubs, des collines ondulées, des crus les uns plus typés que les autres… tout ici concorde à une grande convivialité du vin, où chaque vigneron s’emploie à faire ressortir la typicité de son Riesling ici, de … Continuer la lecture

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