Domaine FOUASSIER

❤❤❤❤ Domaine familial depuis 10 générations, s’étendant sur 59 ha actuellement, planté majoritairement en Sauvignon. L’ensemble du Domaine est cultivé en Agriculture Biodynamique. Le calendrier lunaire et biodynamique rythme leurs travaux à la vigne comme à la cave.
De retour dans le Guide et avec plaisir avec cette très jolie cuvée, le Sancerre blanc Mélodie 2017, il est minéral, d’une grande finesse, au nez puissant (acacia, fougère, pomme), de bouche parfumée et ample, de robe jaune clair, structuré, avec, en bouche, des connotations de fumé, de poire et de narcisse.
Très agréable Sancerre blanc Les Chasseignes 2018, un vin qui mêle richesse aromatique et persistance et demande des plats subtils comme, par exemple, des rougets rôtis à la sauge ou des pigeons mijotés à la sancerroise. Le Sancerre blanc Clos Paradis 2018, au nez fleuri, de robe pâle, brillante et limpide, qui associe la vivacité à l’élégance, est d’une jolie complexité aromatique où l’on retrouve des nuances de citron, avec une jolie note de fraîcheur très agréable.
Le Sancerre blanc Les Romains 2018 est typé comme on les aime, fleurant bon le genêt, la pomme et l’amande, allie élégance et structure, finesse et persistance, tout en arômes. Le Sancerre blanc Le Clos de Bannon 2019, complexe, de belle robe, au nez de petits fruits et de fumé, est suave, richement bouqueté, un vin complexe et très persistant, alliant puissance et élégance, qui demande une cuisine élaborée comme un rôti de lieu noir ou un croustillant de tartare au saumon.
On continue avec ce Sancerre blanc Les Chailloux 2019, est racé, marqué par son terroir qui lui transmet des notes minérales, tout en finesse. Le Sancerre blanc Les Grous 2019, mêle nervosité et gras, au nez envoûtant et persistant, avec des nuances de rose et de pomme. Le Sancerre blanc Les Grands Champs 2019 est tout en fruité et en finesse, souple, aux arômes d’agrumes et de fleurs blanches, est d’une très jolie tenue en bouche, d’une longue finale, et se plaira avec une truite ou un risotto au fromage.
Et ce Sancerre blanc Sur le Fort 2019, une réussite, de robe dorée, riche au nez, avec des senteurs de rose et de fleur d’acacia, un vin gras et nerveux à la fois, très bien vinifié. Le Sancerre rouge Empreinte 2016, de belle charpente, alliant finesse et concentration, parfumé (cassis, poivre), de bouche soyeuse, d’excellente évolution, est un vin idéal sur des paupiettes de bœuf au jambon ou une une daurade aux girolles. Beau Sancerre rouge “X” 2018, est coloré, au nez de fruits rouges surmûris et de violette, puissant et charpenté, riche au nez comme en bouche.

Benoît et Jean-Michel Fouassier

180, avenue de Verdun
18300 Sancerre
Tél. : 02 48 54 02 34
Email : contact@fouassier.fr
www.fouassier.fr

Domaine DUBOIS

❤❤❤❤ Ce vignoble de 19 ha, essentiellement planté en cépage Cabernet franc, trouve ses origines au XIXe siècle, lorsque Charles Firmin Dubois produisait un vin qu’il appelait alors “vin rouge naturel du Saumurois”. Les méthodes culturales, en lutte raisonnée, sont respectueuses de l’environnement.
Nous avons re-dégusté le Saumur-Champigny rouge Vieilles Vignes 2018, toujours ample et parfumé, aux connotations de petits fruits cuits et d’humus, corsé, dense en bouche (9 €). Toujours agréable Saumur-Champigny rouge Boutifolle 2019, de robe grenat, un vin charnu, très équilibré, aux arômes d’épices, de fruits rouges cuits et de violette, aux tanins présents et soyeux à la fois, encore jeune (8 €).
On goûte également le Saumur-Champigny cuvée Automne 2019, épicé comme il le faut, aux tanins denses, de bouche ample, de couleur grenat soutenu, il mêle fermeté et rondeur (7 €).

Christelle Dubois

8, route de Chacé
49260 Saint-Cyr-en-Bourg
Tél. : 02 41 51 61 32 et 06 10 12 27 72
Email : ch-dubois@hotmail.com
http://domaine-christelle-dubois.fr/

Domaine BARON de L’ECLUSE

❤❤❤❤❤ Ici, les vignes ont deux types de sous-sol : des schistes de l’ère primaire pour 4 ha, orientés à l’est et au sud, qui donnent la structure charpentée du vin; et une arène granitique pour 1 ha environ, sud-ouest, qui apporte fraîcheur et fruité. L’âge moyen est de 60 ans, limitant naturellement le rendement.
L’exploitation de 5,5 ha, Certifié Terra Vitis, plantée en Gamay, est située sur le Mont Brouilly. Son exposition sud-est offre un panorama exceptionnel sur la plaine de la Saône, face à la chaîne des Alpes. Jean-François Pegaz, 5e génération, a repris le flambeau depuis 2013. En novembre 2019, il a agrandi son domaine en reprenant en fermage la propriété de ses parents, pour atteindre aujourd’hui 14 ha.
Beau Côte-de-Brouilly rouge Les Garances 2019, typé, où dominent la groseille et les épices, tout en complexité aromatique, avec des tanins ronds, de bouche à la fois puissante et ronde (17 €). Le Côte-de-Brouilly rouge Vieilles vignes 2019, aux nuances de fruits des bois et de fruits à noyau, est légèrement épicé, savoureux (13 €). Joli Côte-de-Brouilly rouge L’Écluse 2019, aux tanins fondus, alliant souplesse et complexité aromatique, il a une belle couleur aux reflets violets (10 €).
On poursuit avec ce Beaujolais blanc Les Demoiselles 2020, tout en finesse d’arômes, harmonieux, il associe vivacité et suavité au palais (9,50 €), quand cet autre Beaujolais blanc Plaisir de Pégase 2020, où s’entremêlent les fruits et les fleurs fraîches, est gourmand comme le Beaujolais rosé Plaisir de Pégase, aux nuances de framboise, un vin rond.
Découvrez sur place le Festival Beaujolais en scène et en musique, en juillet-août sur l’amphithéâtre en pierre. Gîtes disponibles.

Jean-François Pegaz

Montée de l’Ecluse
69460 Odenas
Tél. : 06 40 57 19 94
Email : baron.delecluse2@orange.fr
www.barondelecluse.com

Château BEAUCHENE

❤❤❤❤❤ La famille de Michel Bernard est présente à Orange depuis le XVIIe siècle. Aujourd’hui, le Château constitue le siège de vinification et d’élevage des différents vignobles de la famille. Il comprend 70 ha de vignes : Châteauneuf-du-Pape, Côtes-du-Rhône-Villages, Côtes-du-Rhône. On trouve 3 types de terroir : des terrasses alluviales à gros galets de quartz roulés mélangés à de l’argile rouge sableuse (Châteauneuf-du-Pape et Côtes-du-Rhône Premier terroir), des alluvions quaternaires caillouteuses en terrasse (CDR-Villages et CDR Grande Réserve), des sols remaniés sable-caillouteux de collines (CDR Grande Réserve). L’encépagement moyen comportant 52% de Grenache, 32% de Syrah et 12% de Mourvèdre. Pour les vins blanc, Michel Bernard a retenu la quasi-totalité des cépages blancs (Clairette, Roussane, Marsanne, Viognier, Grenache blanc, Bourboulenc).
Le jardin à la française du Château Beauchêne peut être privatisé pour organiser mariages et réceptions.
Séduisant Châteauneuf-du-Pape rouge Grande Réserve 2018, 80% Grenache, 10% Syrah, 10% Mourvèdre, vignes de 100 ans, issues des terrasses alluvionnaire de galets roulés et de sables fauves, marqué par son terroir, au nez puissant, tout en nuances aromatiques où dominent la groseille, la réglisse et les épices, de bouche riche, de garde (30 €). Le Châteauneuf-du-Pape rouge Vignoble de la Serrière 2018, est un vin complet et puissant, avec des nuances de cerise confite, alliant structure et élégance, aux tanins très structurés, épicé et bien charnu (26 €). Goûtez également le CDR rouge Grande Réserve 2019, aux connotations de cassis, de mûre et de poivre, de bouche puissante et fondue à la fois, très prometteur (10 €).
Le CDR blanc Viognier 2020, est frais et parfumé, idéal pour accompagner un tartare de poisson (12,95 €). Le CDR rouge Le terroir 2018, a un nez dominé par les fruits rouges (cassis, framboise), aux tanins bien ronds (12,95 €). On termine avec le CDR-Villages rouge Les Charmes 2019, tout aussi réussi, tout en bouche et classique, à prévoir sur une cuisine relevée, comme, par exemple, une daube de veau aux olives (11,95 €).

Famille Bernard

1 452, route de Beauchêne
84420 Piolenc
Tél. : 04 90 11 15 50
Email : info@chateaubeauchene.com
www.chateaubeauchene.com

Yvon MOUSSY

❤❤❤❤ Trois générations de vignerons, veillent sur ce domaine de 5,20 ha. Ils élaborent leurs vins dans le respect de la tradition. Ils ont fait le choix de proposer un Champagne de terroir typique, manipulé et vieilli dans leur cave.
Un excellent Champagne cuvée Prestige, Chardonnay, parfumé, d’une belle élégance, un vin très harmonieux en bouche, au nez complexe d’abricot, de brioche, tout en finale (17,30 €).
Le brut Nature, est une réussite, il dégage un nez franc et fruité, agrumes, une belle association du fruit et de la charpente, avec de la vivacité et cette note de pain grillé au palais (15,70 €).
Le brut cuvée Grande Réserve, composé de 70% de Chardonnay, 30% Pinot Meunier et Pinot Noir, est particulièrement élégante, intense et fine avec ses senteurs d’orange et de noisette, d’une longue finale, que l’on appréciera avec un saumon mariné (15,60 €).
Très beau brut Classic, cépages Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir, il associe richesse aromatique et structure, avec des connotations de noisette, d’abricot frais et de reinette, d’une belle longueur au palais, d’une finale gourmande (14,20 €). Quant au brut rosé, tout en délicatesse, c’est un Champagne très équilibré, de belle teinte, tout en bouche avec des nuances de framboise et de rose (16,40 €).

Marylène Moussy

16, rue des Moulins (Cellier : 22, rue des Vignerons)
51270 Congy
Tél. : 03 26 59 34 47 et 06 81 37 27 96
Email : marylene-moussy@wanadoo.fr
www.champagne-yvonmoussy.com