
Autant associer au mieux les vins et les mets. Voici les meilleurs de leur appellation, du plus grand au plus abordable, du plus sec au plus suave…
Avec les fruits de mer et les crustacés
– Coquillages, Huîtres et Moules : Muscadet, un Saumur ou un Touraine bien secs, un Vin Corse ou un Entre-Deux-Mers.
– Coquilles Saint-Jacques : soit un blanc sec (Sancerre, Pouilly-Fuissé, Bordeaux blanc, Chinon blanc, Chablis), un blanc suave et moelleux si elles sont à la crème, Condrieu, Gewurztraminer, Coteaux-du-Layon.
– Crevettes : la plupart des blancs secs, Anjou, Saumur, Coteaux Varois, Riesling, Côtes de Provence.
– Cuisses de grenouilles et Crustacés : un blanc rond, fruité comme un Saumur Puy Notre Dame, Pinot Gris, un Pouilly-Fumé, un Côtes-du-Rhône-Villages ou un Touraine.
– Écrevisses : un Pouilly-Fumé, un Beaujolais blanc ou un Chablis.
– Homard : des vins suaves et parfumés comme les Pessac-Léognan, Chablis Premiers Crus, Chassagne-Montrachet, Châteauneuf-du-Pape.
Avec les poissons
– Bouillabaisse : Côtes-de-Provence, Coteaux Varois
– Poissons grillés : des vins blancs secs : Beaujolais blanc, Anjou, Vin Corse`, Bordeaux blanc, Riesling, Saumur, Côtes de Provence, Entre-Deux-Mers, Coteaux Varois.
– Poissons en sauce ou à la crème : des vins blancs puissants (Condrieu, Pessac-Léognan, Saumur, Châteauneuf-du-Pape, Chinon blanc, Gewurztraminer).
– Poissons de rivière : des vins blancs relativement secs comme le Sancerre, un n Côtes-du-Rhône-Villages, un Chassagne-Montrachet ou un Riesling.
– Sardines fraîches : un blanc sec et très frais (Pouilly-Fumé, Touraine, Muscadet, Entre-Deux-Mers.…).
– Saumon grillé : des vins blancs puissants (Chablis, Chassagne-Montrachet, Châteauneuf-du-Pape).
Les photos sont cliquables et renvoient sur la fiche de chaque vigneron
Domaine de ROSIERS

Henry NATTER


Domaine de L’AMAUVE

Château de FRANCE

Domaine de la PALEINE

Château THUERRY

Domaine de la GUILLOTERIE

Domaine de TORRACCIA

BADER MIMEUR

Domaine de NOIRÉ

Domaine André MATHIEU

Château des ROCHETTES


Château FONTBONNE

Scea Roger PABIOT et ses Fils

Domaine du JAS D’ESCLANS

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Domaine de la CHAISE

Michel MORILLEAU

Vignobles CHAIGNE et Fils

Château PEPUSQUE

Château de PIZAY

SCHAEFFER-WOERLY

Domaine de l’ERMITAGE / CHAVET

Domaine Guy ROBIN

Château LAFARGUE
