Casa Blanca : le meilleur Collioure

Fondé vers 1870 à Banyuls-sur-Mer, le domaine de la Casa Blanca est un des plus anciens des crus Banyuls et Collioure, situés sur la Côte Vermeille, dans les Pyrénées-Orientales. Sur 8 ha de plantations et de vieilles vignes en terrasses, Laurent Escapa et Hervé Levano donnent naissance à des vins généreux, exprimant pleinement ces terroirs de schistes : le Collioure (vin tranquille) et le Banyuls (vin doux naturel). Depuis 2001, abandon des produits phytosanitaires de synthèse pour les traitements de la vigne. Les engrais chimiques ont été remplacés par des composts dès 1989. Le sol est travaillé par traction animale (labour au mulet) sur le tiers de l’exploitation. Le reste est désherbé chimiquement. Des essais d’enherbement sont en cours pour s’affranchir totalement du désherbant. Tout cela explique ce remarquable Collioure 2007, issu de plantations d’une quinzaine d’années de Grenache noir et Syrah, élevage en fûts d’occasion durant 12 mois avec ouillage hebdomadaire, très représentatif des belles réussites de la région dans ce millésime, à la fois charnu et distingué, est d’une jolie couleur poupre prononcé, avec des notes de fruits cuits (cassis et framboise) et de réglisse, parfait sur un civet. De robe grenat, le 2006, avec des nuances de sous-bois et de mûre, est de bonne charpente, aux tanins denses, de bonne garde. Superbe Banyuls 2006, de type Rimage fruité, de robe rubis tuilé, avec ces senteurs d’eau-de -vie de framboise, une attaque kirschée en bouche, avec des nuances de petits fruits macérés sur une touche poivrée, aux tanins ronds. Le 2007 est de robe grenat, aux connotations confiturées, bien acidulé en bouche, avec une pointe de cacao, réglissée, d’une longue finale.