À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Le sympathique et passionné Jean-Jacques Dost dirige cette belle cave (700 ha de l’appellation y sont vinifiés) et fut un acteur essentiel dans la naissance du VDN-Rasteau. Remarquable Rasteau Prestige 2004 (50 % Grenache, 35 % Syrah et 15 % Mourvèdre, vignes de 50 ans en moyenne), issu de vieilles vignes, au nez de garrigue, de cassis frais, à la bouche élégante et fondue avec une finale longue sur des notes réglissées et épicées, le compagnon idéal des viandes rouges, champignons et petit gibier grillé. Superbe CDR Villages-Rasteau Les Hauts du Village 2003 (45 % Mourvèdre, 25 % Syrah et 30 % Grenache noir), issu d’une sélection parcellaire, d’une longue macération et d’un élevage partiel en barriques, aux notes de pruneau et de sous-bois, de bouche pleine et généreuse, aux tanins fermes et soyeux à la fois, de couleur pourpre, un beau vin puissant et chaleureux, beaucoup de gras et de rondeur, en bouche sous-bois, réglisse et poivre. Goûtez aussi leur CDR cuvée Les Viguiers blanc, aux notes de pêche, un vin tout en bouche, tout en structure et parfums, fondu et persistant, à ouvrir sur des quenelles. En Vins Doux Naturels, des vins rares et succulents, comme ce Rasteau Rouge Signature, pur Grenache, vignes de 50 à 80 ans, un vin vinifié uniquement dans les meilleurs millésimes, vraiment formidable, à la palette aromatique riche d’épices douces, de griottes et de cacao, à déguster sur des desserts chocolatés. Le Rasteau doré est délicat, au nez de liqueur de mirabelle, aux arômes de fruits compotés et de fruits secs, un véritable plaisir en apéritif. Vous retrouverez ces vins sous un nouvel habillage, plus lisible et plus moderne sous la bannière Ortas qui devient la marque des vins de la Cave de Rasteau, anagramme simplifiée de Rasteau, Ortas est constitué de trois symboles positifs : l’Or, l’As et le T solide et protecteur, pivot du nom comme dans l’appellation Rasteau. Le rapport qualité-prix-plaisir est exceptionnel.
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