Château Cadet-Bon

À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. Domaine de 4,65 ha (80% Merlot, 20% Cabernet franc). Des travaux ont été entrepris à la vigne, drainage, abandon du désherbage, apport de compost organique et travail du sol en profondeur, le mode de conduite du vignoble a été revu, travail méticuleux d’ébourgeonnage, éclaircissage, taille adaptée pour un rendement plus qualitatif… Remarquable Saint-Émilion GCC 2005, charpenté, corsé, de belle robe soutenue, c’est un vin ample et distingué en bouche, au nez puissant de groseille mûre, aux tanins veloutés et fondus, de très bonne évolution. Le 2004 est l’une des plus jolies bouteilles dégustées dans ce millésime, au nez de petits fruits cuits, un vin qui allie puissance et souplesse, de robe grenat soutenu, très aromatique en bouche, aux tanins très équilibrés, très classique. Beau 2003, aux notes de cassis mûr et d’épices, un vin puissant et harmonieux, aux tanins fermes et soyeux à la fois, qui commence à s’ouvrir.