Château de Targé

Belle demeure flanquée de 4 tours à flanc de coteau, et un domaine superbement situé sur la partie particulièrement calcaire qui domine la Loire. Vignoble de 21 ha (96 % de Cabernet franc et 4 % de Cabernet-Sauvignon), et 3 ha en blanc (Chenin). Édouard Pisani-Ferry obtient chaque année le label “Terra Vitis” depuis 2000 (organisme indépendant vérifiant le respect de l’environnement suivant une charte et, depuis décembre 2004, le domaine est accrédité au titre de l’Agriculture raisonnée), notamment grâce à un travail du sol (cavaillon) sur pratiquement tout le vignoble avec un enherbement au milieu. Coup de cœur pour ce Saumur-Champigny Targé 2006, médaille de Bronze au Concours des Grands Vins de Mâcon 2008, un vin puissant et très harmonieux, bien typé, au nez de fruits mûrs (cassis), bien tannique, de bouche à la fois puissante et ronde, de garde, à ouvrir sur un salmis de palombes. Beau Saumur Fresnettes blanc 2006 (Chenin, issu de tris sur de petits rendements et d’un élevage total en barriques), tout en bouche, au bouquet persistant de fleurs fraîches et de fruits secs, d’une finale suave, tout en harmonie, très bien vinifié. La cuvée Ferry 2005 est un vin dense, aux tanins présents, très harmonieux et puissants, au bouquet subtil et ample (violette, pruneau), long en bouche, à déboucher sur un confit.