Les fidèles du Guide savent déjà que le succès fait des jaloux. Ceux-là, il me suffit de les renvoyer directement aux vignerons qui me rencontrent, m’écrivent, et qui connaissent ma façon de faire, depuis plus de 28 ans. Et puis, mes premiers interlocuteurs, ce sont les lecteurs du Guide, vous, que je me dois d’informer.
Chaque édition est imprimée en août et, le Guide étant entièrement rédigé et mis en pages par mes soins, cela me permet de le terminer en juillet. Comme d’habitude, plusieurs milliers de bouteilles ont été dégustées pour cette édition, de septembre 2006 à juin 2007. Une journée de dégustation représente environ 70 à 90 échantillons (on recrache, bien évidemment) dégustés le matin, généralement de 8 h à 12 h. Mes dégustations et déplacements dans les vignobles, réglés par moi-même ou par Millésimes (jamais par les vignerons ou syndicats) s’échelonnent d’octobre à mai (7 mois sur le terrain), le reste (2 à 3 mois) représentant le temps qu’il me faut pour rédiger. Faut-il le préciser : rien n’est demandé aux producteurs pour figurer dans le Guide. Seuls les critères de qualité, de typicité et de prix entrent en compte. Il ne suffit évidemment pas qu’un producteur le désire pour qu’il soit retenu dans le Guide. Voici donc comment ont été sélectionnées les cuvées des producteurs du Guide 2008 :
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