Bien que l’on en parle moins (à tort), le terroir, les sols ont toute leur importance en Champagne, apportant une spécificité réelle et différente selon que l’on se trouve à Cramant ou à Épernay, à Ay ou à Bouzy, dans l’Aube ou la Marne. À cela s’ajoute la proportion des cépages, et chaque maison, cave ou vigneron, possède alors les facultés de créer véritablement une cuvée légère ou puissante. Et puis, ce qu’il ne faut pas occulter pour comprendre la différence entre une grande cuvée et une autre, ce sont, outre l’art fondamental de l’assemblage que signe la main de l’homme, les incontournables vins de réserve.
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AVENAY
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EARL Laurent-Gabriel
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www.vinsdusiecle.com/champagnelaurent-gabriel |
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AY
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Jean-Pierre Cointreau
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www.vinsdusiecle.com/champagne-gosset |
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BOUZY
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Didier et Thierry Vesselle
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www.vinsdusiecle.com/champagne.vesselle |
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BRUGNY
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Jacques Oudart
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www.vinsdusiecle.com/champagne-oudart |
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CHARLY-SUR-MARNE
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Jean-Marc et Céline Charpentier
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www.vinsdusiecle.com/champagnecharpentier |
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CHOUILLY
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Brigitte Legras
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www.vinsdusiecle.com/legras-haas |
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CRAMANT
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Monsieur Chauvet
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www.vinsdusiecle.com/lancelotroyer |
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EPERNAY
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Jean-Pierre Ellner
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www.vinsdusiecle.com/champagneellner |
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LE BREUIL
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Pierre Mignon
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www.vinsdusiecle.com/champagne-pierre-mignon |
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POUILLON
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David et Véronique Bourdaire-Gallois
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www.vinsdusiecle.com/champagne.bourdaire-gallois |
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RILLY-LA-MONTAGNE
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Eric Chanez et Alain Toullec
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www.vinsdusiecle.com/andredelaunois |
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SAINT-MARTIN-D’ABLOIS
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Virginie et Olivier Huot
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www.vinsdusiecle.com/champagnehuot |
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TALUS-SAINT-PRIX
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Cyril Jeaunaux
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www.vinsdusiecle.com/champagne-jr |
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VERZENAY
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www.vinsdusiecle.com/champagne-michel-arnould |