Avec des cépages aussi puissants et savoureux que la Syrah, le Grenache ou le Mouvèdre, alliés ou non aux Cabernet-Sauvignon ou Merlot, les meilleurs rouges de la région font aujourd’hui partie, eux aussi, des grands vins de France. Il en va de même pour les blancs. Encore faut-il avoir un terroir pour les laisser s’exprimer, et ne pas se contenter de sophistications œnologiques, faute de perdre toute typicité. Les meilleurs propriétaires, passionnés et passionnants, les voici.
Domaine de BARROUBIO
(MINERVOIS)
Raymond Miquel
34360 Saint-Jean-de-Minervois
Téléphone :04 67 38 14 06
Télécopie : 04 67 38 14 06
Email : barroubio@club-internet.fr
Une place toujours très enviable dans le Classement pour ce domaine qui s’étend sur 52 ha dont 17 plantés en Muscat de Saint-Jean-de-Minervois et 9 en Minervois. On se fait donc plaisir avec ce beau Minervois rouge cuvée Jean Miquel Vieilles Vignes 2004 (80% Carignan et 20% Grenache, fort bien élevé 12 mois en barriques de 4 vins), un vin coloré, de bouche puissante et dense, aux nuances de framboise, d’humus et de réglisse, d’une structure soutenue, charnu, d’une finale complexe. Excellent Minervois Marie-Thérèse, d’une belle charpente, un vin avec de la matière et des tanins, aux arômes de fruits rouges et de sous-bois, de bonne évolution. Le Minervois rosé est parfumé et charmeur, parfait sur une quiche, par exemple. Séduisant Muscat Saint-Jean-de-Minervois cuvée Nicolas 2005 (Muscat à petits grains), un vin suave avec une bonne pointe d’acidité qui parfait son équilibre, subtil avec ces notes de petits fruits frais, de lys et de tilleul, tout en finesse et en arômes, vraiment charmeur.
Château FABAS
(MINERVOIS)
Roland, Yann et Loïc Augustin
11800 Laure-Minervois
Téléphone :04 68 78 17 82
Télécopie : 04 68 78 22 61
Email : chateaufabas@wanadoo.fr
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Fabas – ferme fortifiée moyenâgeuse – est un domaine d’un seul tenant de 158 ha. Le climat méditerranéen est semi-aride, à printemps tempéré suivi de longues périodes sèches, un enracinement très profond permet à la vigne d’éviter un stress hydrique. La pluviométrie en général est assez faible, mais surtout très irrégulière. Leur Minervois Mourral 2003 est un vin charnu comme on les aime, classique et concentré, de bouche pleine, aux tanins bien fermes, au nez dominé par la cerise et les sous-bois, avec des accents de garrigue, de très bonne évolution comme le prouve ce remarquable 98. Superbe Minervois rouge Seigneur 2003, riche et complexe, de bouche soyeuse, aux tanins puissants et très équilibrés. Le Minervois Seigneur blanc 2005 (60% de Vermentino, 30% Maccabéo et Roussane, 10% Bourboulenc) est tout en rondeur, finement bouqueté avec des notes de noisette, un bel équilibre entre la fraîcheur, la rondeur et le fruité, une finale longue avec d’agréables notes d’agrumes et de fleurs, à déboucher sur une escalope de dinde à la crème comme sur des crustacés. Excellent Minervois rouge Serbolles 2004, un vin aux tanins présents et savoureux à la fois, très parfumé (humus, réglisse). Exceptionnel rapport qualité-prix-plaisir.
Château MILLEGRAND
(MINERVOIS)
M. Bonfils
11800 Trèbes
Téléphone :04 68 78 30 96
Télécopie : 04 68 78 30 96
Email : domainesbonfils@wanadoo.fr
Un domaine de 210 ha, situé sur un plateau graveleux et argileux. Remarquable Minervois rouge 2005, issu des Syrah, Grenache, Carignan et Mourvèdre (vinification à longue macération en cuves, élevage en fûts avec soutirages), médaille d’Or au Concours Mondial de Bruxelles 2007, de robe intense, typé, au nez de mûre et de cannelle, bien épicé en bouche, aux tanins présents et soyeux à la fois, de très bonne garde, qui bénéficie d’un très joli rapport qualité-prix. Très charmeur rosé (Syrah et Mourvèdre), aux notes florales subtiles, épicé, qui associe finesse et structure, richesse et distinction, vif et bien équilibré, aux nuances de fruits mûrs en finale, d’une belle longueur. Mêmes propriétaires que le Château Vaugelas.
Domaine PECH D’ANDRÉ
(MINERVOIS)
Mireille Remaury
34210 Azillanet
Téléphone :04 68 91 22 66
Télécopie : 04 68 91 23 85
Un excellent Minervois Château Pech d’André rouge 2005 pur Mourvrède, d’une robe rubis foncé, aux arômes de violette et de réglisse, de bouche puissante et élégante, encore jeune. Le Minervois Château Pech d’André rouge Grand Terroir 2005, de couleur soutenue, est corsé et classique, riche en arômes, aux tanins fondus, de bouche savoureuse. Très agréable Vin de Pays des Côtes-du-Brian rosé 2005 (50% Cinsault, 40% Grenache et 10% Syrah, vignes de 30 ans en moyenne), de bouche ronde et complexe, avec cette pointe d’épices bien caractéristique, un vin parfait sur une cuisine exotique.
Château PIQUE-PERLOU
(MINERVOIS)
Véronique et Serge Serris
11200 Roubia
Téléphone :04 68 43 22 46
Télécopie : 04 68 43 22 46
Un domaine de 30 ha (vendanges manuelles). Beau Minervois Pique-Perlou La Sellerie 2001, d’une belle couleur soutenue et sombre, au nez dominé par les petits fruits rouges à noyau et des notes de fumé, un vin puissant et de très bonne évolution, une réussite. Le rosé est très agréable, de bouche friande, bien vinifié. Excellent blanc, aux notes de petits fruits jaunes mûrs et de pain grillé, d’une belle finale, de bouche riche, fine et persistante.
Château de VILLERAMBERT
(MINERVOIS)
Gaec Marceau Moureau et Fils
11160 Caunes-Minervois
Téléphone :04 68 77 16 40
Télécopie : 04 68 77 08 14
Email : marceau.moureau.et.fils@wanadoo.fr
Remarquable Minervois rouge cuvée des Marbreries Hautes 2005 (100% Syrah sur un coteau de schistes), élevage un an en fûts de chêne renouvelés par tiers tous les ans, parfumé (groseille, humus), de couleur profonde, bien charnu, complexe, au nez où dominent la griotte et le cuir, de belle charpente, un vin ample, de bouche savoureuse, de garde. Le Château Villegly Moureau rouge 2006 (60% Syrah, 20% Grenache et 20% Carignan sur des plateaux de grès calcaires et de marnes exposés plein sud), est d’une robe rubis foncé, aux arômes complexes de fruits macérés. Le Minervois rosé 2006, est tout en bouche, tout en arômes, idéal sur une terrine de lièvre. Joli Vin de Pays des Coteaux de Peyriac Domaine Moureau rouge 2006, puissant, aux tanins souples, au nez intense, un vin complexe, d’une longue finale en bouche, savoureux, tout en rondeur et structure, de très bonne évolution, à ouvrir sur un magret de canard.
