Domaine de Barroubio

Une place toujours très enviable dans le Classement pour ce domaine qui s’étend sur 52 ha dont 17 plantés en Muscat de Saint-Jean-de-Minervois et 9 en Minervois. On se fait donc plaisir avec ce beau Minervois rouge cuvée Jean Miquel Vieilles Vignes 2004 (80% Carignan et 20% Grenache, fort bien élevé 12 mois en barriques de 4 vins), un vin coloré, de bouche puissante et dense, aux nuances de framboise, d’humus et de réglisse, d’une structure soutenue, charnu, d’une finale complexe. Excellent Minervois Marie-Thérèse, d’une belle charpente, un vin avec de la matière et des tanins, aux arômes de fruits rouges et de sous-bois, de bonne évolution. Le Minervois rosé est parfumé et charmeur, parfait sur une quiche, par exemple. Séduisant Muscat Saint-Jean-de-Minervois cuvée Nicolas 2005 (Muscat à petits grains), un vin suave avec une bonne pointe d’acidité qui parfait son équilibre, subtil avec ces notes de petits fruits frais, de lys et de tilleul, tout en finesse et en arômes, vraiment charmeur.