Toujours à la tête des Premiers Grands Vins Classés, avec un rapport qualité-prix-plaisir qui ferait rougir d’autres crus plus connus (et beaucoup plus chers) dans une dégustation “à l’aveugle”. On le voit avec leur Saumur rouge Moulin des Quints 2005, un vin puissant, aux tanins mûrs et fermes à la fois, au nez complexe et subtil dominé par les fruits macérés et l’humus, idéal sur un canard. Goûtez le Saumur blanc 2005, élevé en barriques, bien équilibré, d’une belle concentration aromatique, de bouche ample et suave, alliant élégance et structure, au nez subtil où se développent des arômes d’agrumes et des nuances de noisette et de pain grillé, parfait sur un poisson de rivière. Très charmeur, le Coteaux de Saumur 2004, un vin tout en structure, au nez de petits fruits frais, richement bouqueté, est tout en persistance d’arômes, de jolie robe, bien équilibré, de bouche très savoureuse, à déboucher sur une viande blanche à la crème ou des ris de veau. Il faut noter que le de domaine élabore lui-même ses vins de Saumur brut et les affine sur lattes pendant 3 ans, ce qui explique le haut niveau qualitatif des cuvées, que l’on retrouve dans ce Saumur brut Méthode Traditionnelle, une cuvée parfumée, de mousse crémeuse et persistante, d’une grande complexité, ample, aux notes subtiles de fleurs blanches et de fruits secs, d’une belle élégance en finale. Le Saumur rosé est savoureux, très bien équilibré, tout en fruité et finesse, aux senteurs de rose et de framboise, à ouvrir sur une tarte aux fruits. Très nombreuses récompenses obtenues.
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