MIEUX COMPRENDRE LE CLASSEMENT BOURGOGNE DU GUIDE 2023
Ici, les Grands et Premiers Crus sont de vrais crus ! On apprend très vite ce qui distingue les crus séparés par une route, les mi-pente à la plaine, des sols d’une richesse magique : marnes kimeridgiennes à Chablis, de silice, calcaire, argile, marnes pour les plus grands rouges (ceux des mi-coteaux), argilo-calcaire ou marnes calcaires en pentes douces pour les plus grands blancs…
Quel envoûtement en bouche : année après année, les vins sont toujours aussi grands ! Mais la Bourgogne a souffert du climat depuis trois ans avec des rendements très faibles, ceci réduisant les stocks à minima.
Aucun autre vin blanc sec ne peut rivaliser avec ces Crus (Grands Crus ou Premiers) de Puligny-Montrachet, Meursault, ou Chablis qui dévoilent une minéralité envoûtante et tiennent 15, 20, 30 ans sans décevoir.
En rouges, pour lesquels certains n’ont toujours pas encore compris que la couleur ou la concentration n’ont rien à voir avec un réel potentiel de garde, on ne peut qu’exciter ses papilles avec ces crus racés, à Volnay comme à Corton, à Gevrey-Chalbertin comme à Chambolle-Musigny.
On ne peut pas dire non plus que les prix sont beaucoup plus chers qu’ailleurs. Un Premier Cru de Chablis ou de Pernand-Vergelesses à moins de 20 €, un autre Nuits-Saint-Georges ou de Pommard, un Meursault à 40 €, un Côte de Nuits ou un Monthélie à 12 €… valent largement leur prix. Il suffit de comparer leur qualité intrinsèque à d’autres vins totalement surcotés que l’on trouve en Languedoc, dans la Vallée du Rhône et à Bordeaux pour s’en assurer. Bien sûr, les prix s’envolent pour les vins magiques, mais la très faible quantité alliée à une complexité de sols exemplaire explique aisément la chose (voir le Tableau des prix).
LES VIGNERONS DE L’ANNEE
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Pour les millésimes, en rouges, une grande séquence qui comprend les millésimes 2020 à 2009, avec des 2017, 2016, 2015 ou 2012 vraiment sensationnels, les 2013 et 2007 sont en ton en-dessous, Pour les blancs, même trilogie superbe de 2020 à 2018, un époustouflant 2015, comme le 2010, et des millésimes 2014, 2013, 2011 ou 2007 excellent, et de très beaux 2009 et 2008.
La force des terroirs est donc omniprésente, et le vin, ici, est avant tout un art de vivre. Avec ces vignerons, talentueux et passionnés, souvent très discrets (pas besoin de chai ostentatoire…), on partage, quand on les rencontre, une convivialité rare.
Les Classements regroupent les vins dégustés et sélectionnés cette année dans le Guide
– Pour le Classement des Rouges :
AD : Auxey-Duresses. AlC : Aloxe-Corton. C : Corton. Ch : Chambertin. CMt : Chassagne-Montrachet. ChCh : Charmes-Chambertin. ChM : Chambolle-Musigny. ClV : Clos de Vougeot. F : Fixin. G : Givry. GC : Gevrey-Chambertin. GCh : Griottes-Chambertin. É : Échezeaux. I : Irancy L : Ladoix. LCh : Latricières-Chambertin. Mar. : Maranges. Mars. : Marsannay. Me : Mercurey. Mo : Monthélie. MSD : Morey-Saint-Denis. N : Nuits-Saint-Georges. P : Pommard. PV : Pernand-Vergelesses. S : Santenay. SA : Saint-Aubin SlB : Savigny-lès-Beaune. V : Volnay. VR : Vosne-Romanée.
– Pour le Classement des Blancs :
AD : Auxey-Duresses. ChM : Bâtard-Montrachet. CCh : Corton-Charlemagne. CMt : Chassagne-Montrachet. Cr : Crémant. G : Givry. M : Meursault. Ma : Marsannay. Mâ : Mâcon. Mt : Monthélie. PM : Puligny-Montrachet. PV : Pernand-Vergelesses. SA : Saint-Aubin. SlB : Savigny-lès-Beaune. SR : Saint-Romain. SV : Saint-Véran.
Certains vignerons peuvent se retrouvent dans plusieurs carégories, élevant des vins remarquables dans les unes comme les autres.
