Patrick Dussert-Gerber

Même maison que Charles Heidsieck. Superbe cuvéeRare Millésime 2002, tout en bouche, riche et complexe, puissant, très fruité au nez comme en bouche, fort bien dosé, avec des nuances crémeuses et persistantes. Excellent brut Millésimé 2000, où dominent les fruitsmûrs et les petits fruits secs, tout en persistancearomatique, particulièrement charmeur, dégageant une grande fraîcheur en bouche, avec des senteurs de lys et de poire. Le Rosé Sauvage est un vin de couleurprofonde, charnu en bouche, bien charpenté, qui sent bon la violette et le cassis, tout en fruit, tout en charme, de bouche fine et florale, l’un des meilleurs de l’appellation, idéal sur du saumon fumé. La cuvéeSublime est à la fois très élégante et intense, bien dosée, d’une bonne souplesse et d’unbouquet très aromatique aux nuances de pêche et de citronnelle, à ouvrir sur des crustacés. Remarquable brut, un Blanc De Blancs où dominent des notes de pain grillé, de fruits jaunes et de tilleul, un vin qui allie puissance et distinction, de mousse crémeuse, frais et persistant, complexe et fruité, d’une très jolie finale, avec des connotations de noix et d’abricot sec.

PIPER-HEIDSIECK 

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