La famille Mallet, à Bourg

Incontestablement à la tête des Premiers Grands Vins Classés. On le comprend aisément en débouchant cet exceptionnel Côtes-de-Bourg cuvée Jean-Bernard 2005 (70 % Merlot et 30 % Cabernet-Sauvignon, issu de vignes âgées de 30 ans en moyenne), très bien élevé en barriques neuves, riche au nez (fruits noirs à noyau) comme en bouche (truffe, épices), un vin de bouche ample et dense, bien charnu, très structuré, de très belle évolution. Très beau 2004, riche en couleur comme en matière, au nez intense de fruits et d’humus, très parfumé (fruits mûrs, vanille…), tout en bouche, de garde. Le 2003 est classique des belles réussites de l’appellation, de couleur rubis, puissant et savoureux, au nez à dominante de cerise noire et de mûre, légèrement épicé, aux tanins qui commencent à peine à se fondre. Le 2002 se goûte très bien, de robe pourpre intense, de bouche puissante, un vin bien charnu, très équilibré, parfumé (griotte, poivre, humus…), de très bonne évolution. Le Côtes-de-Bourg traditionnel est de couleur grenat, aux tanins riches et savoureux, très parfumé (mûre, épices…), qui associe puissance et finesse. Leur Clairet de Bordeaux, 70% Merlot et 30% Cabernet-Sauvignon, élevé sur lies fines, est toujours l’un des meilleurs de l’appellation, avec cette vivacité associée à une belle suavité en bouche, ce qui fait tout son charme.