Domaine de LONGUEROCHE (CORBIÈRES) 11200 Saint-André-de-Roquelongue Viñedo de 14 Ha. sobre suelo calcáreo argilo y piedras ferruginosas. Vendimias manuales y cultura razonada dan a estos Corbières rojo fermentada Aurélien 2006, muy bien envejecido, bien caracterizado, de vestido granate, a la nariz persistente donde dominan notas de guinda, de la pimienta y de las especias, un vino rico y largo en boca, a los taninos maduros, de excelente evolución. Excelente Corbières rojo Tradición 2005, de color persistente, a la nariz compleja, a las notas de fresa de las maderas, de humus y especias, un vino cuerpo y caracterizado. Muy bueno Corbières sonsosado, resultante de sangría, de bonito color, a la nariz compleja (cereza, fresa…), fresco y redondo a la vez, perfecto sobre salmonetes asados. Pruebe el Vin de Pays d’ Oc Viognier 2007 Envejecido en barriles de roble, un vino que llena bien la boca, muy con sabor a fruta a la nariz como en boca.
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Château MINGRAUT (CORBIÈRES) 11700 Fontcouverte Valor seguro. Bello Corbières 2005 rojo, bien ascendido 13 meses en cajas de roble, de vestido granate, a la nariz compleja donde dominan las especias y la mora, densa. El fermentada Passionnément 2005, caracterizado un vino sólido y bien, de bonito vestido intensidad, es potente en boca, a los taninos firmes y bien equilibrados, a las notas de frutas rojas maduras características, con matices de peonia. El Viognier 2006 un vino graso con una buena punta de acidez que perfecto su equilibrio, a aromas de pera y flores blancas, muy en persistencia, ideal sobre cáscaras San Santiago.
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Château VILLEMAGNE (CORBIÈRES) Propriedad viticola de 61 Ha. cuyos 28,25 de vides, situada en la media Corbières. Explotación familiar desde 6 generaciones. Sabroso Corbières 2001, Envejecido en barriles de roble, clásico, de vestido intensidad, potente en boca, a los taninos maduros y bien equilibrados, a los matices de pequeñas frutas rojas cocinadas, un vino redondo, amplio y sabroso. Corbières rosado es fresco, con notas florales y con sabor a fruta, suaves y persistentes, asociando elegancia y potencia, de una muy bonita amplitud a la nariz como en boca, perfectos sobre camarones o un soufflé.
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Château d’ANGLÈS (COTEAUX-DU-LANGUEDOC) Viñedo de 35 Ha. vides, miembro Terra Vitis. Les gustarán como nosotros este Coteaux-du-Languedoc rojo Terroir de La Clape 2004, un vino con la materia y taninos, a los aromas de frutas rojos y vegetacion en el bosque, con esta punta de especias y esta estructura a la vez rica y suave, de excelente guardia. Muy encanta, el Coteaux-du-Languedoc blanco Terroir de La Clape, con esta sutil punta de frutas secas bien característica en final, muy en redondez, un vino elegante y persistente, a descubrir sobre un escalope de ternera. El Coteaux-du-Languedoc rosé 2006 es muy aromático, a la vez firme y aficionado, perfecto sobre camarones asados.
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Domaine la CROIX CHAPTAL (COTEAUX-DU-LANGUEDOC) Una propriedad viticola de 25 Ha. de vides y 10 Ha. de madera. Belleza Coteaux-du-Languedoc cuvée Les Origines Seigneurie de Cambous 2005, procedente del Carignan muy a escaso rendimiento combinado a una tecla de Grenache y Syrah, envejecido un vino muy bien, denso, con aromas de especias y frutas confitadas, cierra, a los taninos maduros y potentes a la vez, coloreados y carnosos, de guardia. El cuvée Charles Terrasses du Larzac 2004 (36% Grenache, 32% Syrah y 32% Carignan) sobre suelos de rodillos rodados y gravas con algunas arcillas rojas, vendimias manuales, con 30 a 40 días de cuvaison para cada variedad de uva, y 23 meses de crianza incluida al menos la mitad del tiempo en barriles, vino no filtrado), a la nariz de frutas rojas cocinadas, de trufa y humus, muy estructurada, de un largo final.
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Domaine de FAMILONGUE (COTEAUX-DU-LANGUEDOC) Una propriedad viticola de 28 Ha. cuyos 12 de olivares. Se se envejece cuidadosamente este notable Coteaux-du-Languedoc L’ Âme de Familongue 2005, de bonita estructura, combinando finura y concentración, con estos matices de grosella y regaliz bien persistentes, de boca compleja y intensidad, un vino que merece un poco de paciencia. El Coteaux-du-Languedoc Mas de Vignal 2005 rojo combina finura y estructura, de boca amplia, rico en color como en aromas, clásico, condimentados y estructurados. Pruebe el Coteaux-du-Languedoc La Bastide aux Oliviers 2006 blanco, señalado por su Grenache mayoritario, a las notas de frutas amarillas
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Château des PEYREGRANDES (FAUGÈRES) En la cumbre. Propriedad viticola de 25 Ha. sobre tierras de esquistos cuya edad media de las vides es de 60 años. Golpe de corazón para este Faugères rojo 2004, procedente de uvas (vendimias manuales) es de una explotación calificada de conformidad con la agricultura razonada y según el planteamiento Terra Vitis, de bonito color granate, aún joven, a la nariz de vegetacion en el bosque, casis y guinda, asociando finura y estructura, con taninos a la vez ricos y sabrosos. El Faugères cuvée Charlotte 2004, resultante de las cuatro variedades de uva Syrah, Grenache, Carignan y Mourvèdre, es potentes y sabrosos, a la nariz característica de frutas maduras y garrigue, de color persistente, estructurados, ricos y fundido a la vez, de guardia.
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Domaine de BARROUBIO (MINERVOIS) 34360 Saint-Jean-de-Minervois Se se hace pues placer con esta belleza Minervois roja cuvée Jean Miquel Vieilles Vignes 2004 (80% Carignan y 20% Grenache, muy bien envejecido 12 meses en barricas de 4 vinos), un vino coloreado, de boca potente y densa, a los matices de frambuesa, humus y regaliz, de una estructura persistente, carnoso, de un final complejo. Excelente Minervois Marie-Thérèse, de una bonita estructura, un vino con la materia y taninos, a los aromas de frutas rojos y vegetacion en el bosque, de buena evolución. El Minervois sonsosado se perfuma y encantador, perfecto sobre una tarta con tocino y jamón, por ejemplo. Seductor Muscat Saint-Jean-de-Minervois cuvée Nicolas 2005 (Muscat à petits grains), un vino suave con una buena punta de acidez quien perfecto su equilibrio, sutil con estas notas de pequeñas frutas frescas, lys y tilo, muy en finura y en aromas, realmente encantador.
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