Le Domaine Audoin

Ici, pas d’extraction intensive, et on préfère modérer le rendement de la vigne afin de bénéficier d’une concentration naturelle. Très beau Marsannay Clos du Roy rouge 2005, de bouche puissante, aux tanins fondus, avec ces notes bien caractéristiques de petits fruits mûrs légèrement épicés, un vin qui demande à se fondre, non encore à maturité. Savoureux 2004, aux tanins soyeux et amples, un vin qui sent bon les fruits rouges et l’humus, classique, qu’il faut savoir attendre pour profiter de son potentiel. Le 2003, riche au nez, avec ces connotations subtiles de cerise noire, associe puissance et distinction en bouche, charnu, bien élevé, aux tanins bien présents et savoureux à la fois. Le 2002, intense au nez comme en bouche, riche en couleur comme en arômes (fruits à noyau, réglisse), commence à s’ouvrir. Beau Marsannay Les Favières 2005, généreux, avec ces nuances d’humus et de griotte mûre, de garde bien sûr. À leurs côtés, le Marsannay Les Longeroies 2005, de bouche puissante, au nez subtil où dominent les sous-bois. Très séduisant Marsannay blanc Au Champs Salomon 2006, un vin dense, aux connotations complexes à prédominance de fleurs (lis, genêt), harmonieux, très racé, de bouche persistante comme l’excellent Marsannay rosé 2006, complet, de charpente élégante, aux senteurs de cassis frais et de poivre, très réussi.