Le Domaine du Jas d’Esclans

Classé 1er Grand Vin. Le domaine (Cru Classé depuis 1955), mentionné dans les archives au XIIIe siècle, figure sur les cartes de Cassini de 1740. Le mot jas est synonyme de mas et de bergerie. Le domaine était une bergerie de transhumance dont il reste des bâtiments, et s’étend aujourd’hui sur 50 ha de vignes, plantées sur un terroir argilo-calcaire, caillouteux, pauvre en humus. Agriculture biologique contrôle Écocert depuis 1992. Coup de cœur pour ce Côtes-de-Provence rouge cuvée du Loup 2006, élevé en barriques, de très belle robe aux reflets grenats, aux nuances de cassis et de garrigue, de bouche charnue et chaleureuse, avec des tanins denses et une finale complexe où l’on retrouve la mûre, le cuir et les épices, de belle structure, de garde bien sûr. Joli rosé Jas, d’une belle harmonie, un vin au nez intense et complexe, riche et tout en finesse, à déboucher sur des gambas. Beau blanc cuvée du Loup 2007, de bouche friande, au fruité concentré, avec des nuances d’abricot et une note épicée, qui se débouche sur des poissons grillés comme sur un soufflé. Le rosé cuvée du Loup 2006, de belle teinte brillante, est un vin bien équilibré, d’une belle harmonie, floral et fin, souple et vif à la fois aux arômes de fleurs et de fruits secs. Le Côtes-de-Provence blanc 2007 est d’une rondeur agréable, un vin où s’entremêlent des notes d’amande, de fruits mûrs et de bruyère, très harmonieux.