Contrairement à ceux qui voudraient vous faire croire que les vins « merveilleux » du Languedoc sont foison, il faut quand même retenir deux choses que l’on a tendance à vouloir faire oublier :
1/. Il y a des vins complètement écœurants dans la région, et c e sont souvent les plus chers, certains se présentant avec des prix inadmissibles, voire risibles. Ceux-là sont noirs comme de l’encre, forts comme un charretier, sentent la confiture ou le goudron, manquent -tout simplement- de classe et d’élégance, et on n’a vraiment pas envie de se servir un deuxième verre…
2/. Il y a toujours des vins insignifiants, de grande cavalerie, sans typicité, dont le seul nom de cépage est mis en avant pour tenter de séduire un quidam.
Il s’agit donc de ne pas se faire avoir. Et le Classement vient récompenser ceux qui le méritent vraiment !
Les appellations qui comptent : Corbières, Coteaux-du-Languedoc, Faugères, Minervois
Les appellations qui commencent à compter : Fitou, Pic Saint-Loup, Saint-Chinian
Celles qui ont encore du travail : Cabardès, Picpoul du Pinet
Et celles dont on n’entend pas parler : Duché d’Uzès, Clairette-du-Languedoc, Limoux, Malepère
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