* Le Sauternes, cela ne se sert pas qu’avec du foie gras…

Remarquable Sauternes 2007, de bouche suave, tout en subtilité d’arômes, de belle teinte dorée, aux nuances defruits bien mûrs, avec des notes de tilleul et d’abricot, degarde. Le 2006 est très classique, d’une belle robe dorée avec un nez de fruits secs grillés, complexe et très gras en bouche, avec un boisé bien fondu, parfait à déguster à l’apéritif. Beau 1999, dense, tout en bouquet, d’un bel équilibre, aux connotations florales subtiles, à la bouche fondue où se retrouvent des nuances de pain d’épices et de pêche surmûrie, associant puissance et souplesse, idéal sur un foie gras poêlé. Le 1997, très gras, est vraiment remarquable, aux senteurs persistantes, de bouche veloutée, tout en subtilité, de teinte dorée, aux notes de brioche et d’abricot cuit, qui prouve un exceptionnel potentiel de garde.

Superbe Sauternes 2009, raffiné, tout en arômes (pain d’épice, pomme), un grand vin riche et complexe, très persistant en bouche, qui bénéficie d’un superbe rapport qualité-prix-plaisir. Le 2008 dégage des senteurs complexes, avec des notes de tilleul et d’abricot mûr, d’une belle ampleur, est riche et complexe, de garde, naturellement. Très beau 2007, à forte majorité de Sémillon (90 %), d’une belle matière riche et onctueuse, de grande concentration, aux notes d’agrumes (citron, pamplemousse), un vin bien équilibré et d’une belle élégance. Il y a aussi Les Remparts de Bastor-Lamontagne 2007, pur Sémillon, le Second Vin, 50% élevé en barriques, de belle robe or clair aux reflets dorés, d’une attaque dense au palais, vin séveux à la finale légèrement boisée. Château SAINT-ROBERT Remarquable Graves rouge 2009, corsé, aux senteurs persistantes de petits fruits rouges mûrs avec des notes de musc, typé, aux tanins souples et très équilibrés, un vin qui allie matière et charme, très réussi. Le Graves blanc 2010 (50% Sauvignon et 50% Sémillon), aux notes de pêche, est richement bouqueté, tout en structure et parfums, frais, franc et fondu. Le Château Saint-Robert cuvée Poncet-Deville blanc 2009 (80% Sauvignon, 20% Sémillon), est de robe paille, avec une belle complexité aromatique de pomelos et de mangue, d’une intensité en bouche soutenue par desarômes de fruits, un vin de caractère, très élégant. Le Château Saint-Robert cuvée Poncet-Deville rouge (60% Merlot, 40%Cabernet–Sauvignon), d’une attaque vive dominée par des nuances puissantes de fruits mûrs et de cuir, est d’une finale longue, souple et savoureuse. Trois chambres d’hôtes sont proposées à Pujols-sur-Ciron. Château BEAUREGARD Au sommet. Cette superbe propriété de 13 ha d’un seul tenant bénéficie d’un emplacement privilégié sur le versant sud du célèbre plateau de Pomerol, sur un solde Graves argileuses, de sables, de graviers et de crasse de fer en sous-sol, qui sont les caractéristiques des meilleurs terroirs de l’appellation. Superbe Pomerol 2009 (80% Merlot et 20% Cabernet franc, vignes de 35 ans en moyenne), de robe foncée, au nezlégèrement épicé, ample, concentré, riche et parfumé au palais (griotte, mûre, humus), très charnu, d’une bonne longueur en bouche, aux tanins équilibrés et savoureux, de garde, bien sûr. Très typé, le 2008 associe une finesse tannique à une rondeur en bouche persistante, avec ces notes de fraise des bois surmûrie, un beau vin dense et velouté, aux tanins fermes mais distingués à la fois, de belle évolution. Le 2007 dégage des arômes prononcés de fruits (fraise, cerise, cassis), un grand vin suave et harmonieux, d’un beau volume en bouche souligné par des tanins fins, d’une grande persistance. Le 2006, qui sent les fruits (mûre, myrtille), est un vinharmonieux, d’un beau volume en bouche souligné par des tanins présents, d’une finale ample et parfumée. Le 2005 est de couleurgrenat, aux tanins savoureux, très bien élevé, tout en nuances aromatiques, avec des notes de cerise confite et d’épices, de belle amplitude en bouche. Le 2004, aux tanins très équilibrés et satinés, est de bouche ample. Le 2001 est superbe actuellement. Remarquable, le Second Vin, Le Benjamin de Beauregard 2009, tout en couleur et en matière, au nez harmonieux, avec des notes très caractéristiques et persistantes de cassis, de sous-bois et d’épices, est tout en bouche. – Château PAVILLON BEL-AIR Superbe Lalande-de-Pomerol 2009, coloré et parfumé (pruneau, violette), alliant rondeur et structure en bouche, séveux, de belle charpente, prometteur. Le 2008, avec des arômes de fruits noirs et d’épices, un vin aux tanins denses, de bouche charpentée, est généreux et persistant, de jolie structure. Le 2007, tout en bouche, au nez complexe où dominent les fruits mûrs, aux tanins fermes et soyeux,généreux et corsé. Remarquable Pavillon Bel Air Le Chapelain (70% Merlot, 30% Cabernet franc), qui développe des arômes très intenses et complexes de fruits rouges et d’épices, avec des notes grillées, de bouche volumineuse, un vin typé et racé.

Formidable Sauternes 2007 (79% Sémillon, 20% Sauvignon blanc et 1% Muscadelle), un grandvin rare, qui allie nervosité et gras, où la suavité se mêle à la distinction, aux notes florales subtiles, finement épicé, un vin moelleux à souhait, de grande évolution. Le 2006, aux nuance de rose et de fruits confits, très classique, de bouche savoureuse, alliant gras et finesse, dominé par sa densité aromatique et sa structure, un beau vin harmonieux et très onctueux. Le 2004 est typé, d’une belle couleur dorée, un vin gras, de charpente souple, tout en élégance, avec des arômes complexes de pain grillé, de muscade et de fruits confits, puissant et velouté. Le 2001 est splendide, de belle couleur aux reflets or, très harmonieux, mature, aux arômes de fruits blancs, développant des nuances subtiles de miel, de pain d’épices, de rose et de citron confit, d’une grande persistance.

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. On le comprend avec ce Sauternes 2009, de très belle matière riche et onctueuse, de grande concentration, auxarômes délicats d’agrumes (pêche, pamplemousse), un vin bien équilibré et d’une belle élégance, de garde, évidemment. Le 2008, de bouche suave et puissante, d’une très belle persistance aromatique, avec des nuances d’agrumes et de tilleul, est très structuré en finale. Splendide 2007, d’une grande finesse, un grand vin gras, de bouche intense, très équilibré, avec ces nuances de rose, de pain brioché et de pêche surmûrie, de grande évolution, l’une des plus belles réussites de l’appellation dans ce millésime. Le 2006 d’une belle longueur, typé et puissant au nez comme au palais, aux senteurs délicates mais intenses. Très beau 2005, dense et velouté, de belle couleur, au nez riche et bien présent dominé par des notes d’agrumes très mûrs et de pain grillé, intense, de bouche pleine et d’une grande élégance, d’une longue finale, de grande évolution. Le 2004 est un grand vin dense, aux connotations florales subtiles, de bouche onctueuse, très gras, avec ces nuances de fleurs(rose), de fruits (pêche mûre) et de miel, tout en persistance, de grande garde, bien entendu. Formidable 2001, d’une belle couleur dorée, au nez, il dégage des arômes d’ananas, en bouche, il est gras, onctueux, de charpente souple, tout en élégance, avec des parfums complexes de pain grillé, de muscade et de fruits confits, de grande garde. On peut visiter le parc de cette belle demeure à l’italienne datant de 1845, avec son magnifique pigeonnier de Pineau du XVIIe. Le château organise de nombreuses manifestations durant l’année (expositions, fête du Cheval…) qui méritent une visite. Exceptionnel rapport qualité-prix-typicité, et un accueil exceptionnel.

Une propriété de 43,55 ha sur des graves argileuses et sablonneuses sur Sauternes et argilo-calcaires sur Barsac (90% Sémillon, 8% Sauvignon et 2%Muscadelle, âge moyen des vignes 50 ans). Vous aimerez comme nous leur Sauternes 2009, aunez de rose et de miel, de bouche onctueuse, un grand vin concentré, où l’abricot confits prédomine en finale, de belle garde. Très savoureux 2008, avec ces nuances où s’entremêlent les agrumes confits et la brioche, de bouche savoureuse, de belle couleur, au nez riche et persistant. Très intense, le 2003, est un grand vin aux connotations florales complexes,onctueux aux papilles, gras, qui sent les fleurs et le miel, de garde.

Le château ainsi qu’une partie du vignoble sont enclavés dans les vignes du château d’Yquem. Vignoble de 11 ha. Beau Sauternes cuvée Désir 2009, subtil, persistant, où l’on retrouve des notes franches de grillé, de brioche et de fruits confits, dense et distingué à la fois, très fin et prometteur. Le 2007, au nez complexe où s’entremêlent des nuances de miel, d’acacia, de fruits confits et de fleurs blanches, est concentré et très charmeur à la fois, à la bouche fondue, un beau vin persistant, de belle garde. Le Sauternes 2009, médaille d’Or au concours de Lyon 2011, de jolie robe dorée intense, au nez où s’entremêlent des notes de miel et d’abricot, est tout en arômes, de bouche persistante et suave. Goûtez le Sauternes château Nauton 2009, au nez de fruits confits, d’une belle complexité, gras, tout en onctuosité.

Le Sauternes 2008, de belle couleur dorée aux reflets cuivrés, aux senteurs de fruits et defleurs, avec des notes de pain brioché, allie charme et richesse au palais. Beau 2007, tout en subtilité d’arômes, de belle teinte, aux nuances de fruits bien mûrs, avec des notes de tilleul et d’abricot, d’une belle ampleur, de garde. Le 2006, aux notes de rose et de petits fruits confits, un vin d’un très bel équilibre, riche et fin à la fois, savoureux, dense et bien velouté, dominé en bouche par des connotations briochées. S’il en reste, faites-vous plaisir avec ce très beau 2001, un grand vin velouté, de belle couleurdorée, au nez riche dominé par des notes de pain grillé et de fruits surmûris, tout en bouche, d’une ampleur imposante, de grandegarde. Excellent Graves Château de Cardaillan rouge 2008, de couleur pourpre soutenu, d’une belle complexité d’arômes (cannelle,fraise des bois…), un vin intense, riche au nez comme en bouche, aux tanins bien fermes, de très bonne garde. Le Graves M de Malleblanc 2009, de robe dorée, au nez d’ananas, dégage des arômes d’agrumes au palais, un vin d’une belle complexité. Le Graves rougeChâteau Pessan 2007 est ample, avec une matière soyeuse, un vin charnu, épicé, tout en bouche, qui poursuit son évolution.

Au sommet. C’est en 1972 que Francine et Pierre Meslier deviennent propriétaires du Château, donnant ses lettres de noblesse à ce grand vin. Depuis 1990, ce sont leurs enfants, Marie-Françoise, Charles-Henri et Jean-Pierre qui prolongent l’œuvre de leurs parents. Le vignoble s’étend sur 18 ha, dont 16 en production, la majorité des parcelles regroupées autour du Château, sur les communes de Sauternes, Bommes et Preignac, 80%Sémillon et 20% Sauvignon, vignes de 35 ans. La vendange est effectuée grain à grain, par tris successifs (3 à 10 passages) de raisinsbotrytisés. Les vins sont élevés 3 ans en barriques de chêne merrain… On comprend mieux ce splendide Sauternes 2009, racé, puissant, tout en arômes (pain brioché, citronnelle), un vin racé, riche et complexe, très persistant, d’une grande onctuosité. Très grand 2007, typé et dense, avec des notes de noisette et de citron, associant souplesse et structure, un vin tout en finesse, d’une longue finale, de belle robe dorée, de bouche complexe (miel, pain grillé), un beau vin de garde. Le 2005, séduisant par son nez de fruitsconfits, ample, d’une belle complexité, bien gras, à la bouche fondue où se retrouvent des nuances de pain d’épices, d’une longue finale.

Cinquième génération de vignerons pour ce domaine de 17 ha (85% de Sémillon, 12%Sauvignon et 3% Muscadelle). Depuis Janvier 2011, la sixième génération de la famille Dufour est arrivée sur l’exploitation. Après des études de viticulture-œnologie, de nombreux stages en France et à l’étranger, Anne-Laure Dufour-Bonnard s’est installée sur l’exploitation en tant quejeune agricultrice. Avec 3 générations sur l’exploitation, le château Simon allie tradition et techniques modernes afin de produire des vins de grande qualité. Un domaine de 17 ha (85% de Sémillon, 12% Sauvignon et 3% Muscadelle). Vous aimerez son Sauternes 2008, de bellecouleur dorée, au nez riche dominé par des notes de pain grillé et de fruits macérés, unmillésime de longue évolution. Beau 2007, à la bouche fondue, un vin ample, aux notes discrètes de citron et de fleurs blanches, tout en bouche, tout en finesse, de jolie robe dorée, dominé par des effluves de petits fruits confits et de noisette en finale, de garde. Le 2005,moelleux et frais, d’une belle onctuosité, aux nuances de brioche et de fruits jaunes macérés, un vin tout en finesse, aux senteurs persistantes. Le Graves rouge 2007, élevé en fûts, aux tanins équilibrés, au nez subtil dominé par les petits fruits rouges à noyau et les épices, un vin de bouche harmonieuse.