L’irrésistible Clos des Perrières

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Michel Bardet conjugue humilité et talent, et dirige ce beau domaine avec Henri-Marc Bardet, son fils. La gérance de la Société d’exploitation du Domaine est assurée maintenant par la nouvelle génération, Claire Bardet, arrière-petite-fille d’Albert Grivault. On élève, ici, de véritables grands vins qui ont le potentiel de se développer dans le temps. En matière de vins blancs secs, la Bourgogne est la seule région au monde où cet extraordinaire cépage qu’est le Chardonnay s’exprime aussi bien à travers ces sols calcaires où il doit puiser sa nourriture. Entité exceptionnelle, ce Clos des Perrières, est un vin de très longue garde (les grands millésimes 96, 86 ou 79 sont superbes aujourd’hui) qui laisse s’exprimer son terroir dans des nuances aromatiques d’une grande complexité que toutes les vinifications les plus sophistiquées ne pourront jamais remplacer, associé à un exceptionnel rapport qualité-prix. Dégusté sur place, ce formidable Meursault Clos des Perrières 2006 est un grand vin où la suavité s’allie à une fraîcheur d’une grande intensité, avec des senteurs animales et florales complexes, de belle évolution. Le 2005, très fin, très distingué, est d’une grande subtilité d’arômes (fruits frais, miel, rose…), tout en amplitude, un vin très classique de ce grand millésime, encore bien jeune. Beau Meursault Perrières 2006, avec ces arômes de pêche et de tilleul, typé, de bouche harmonieuse et subtile, racé et suave, bien ferme et persistant au nez comme en bouche. Le 2005 est un vin dense, au nez délicat, tout en nuances, aux senteurs caractéristiques de tilleul et de miel, ample, de bouche très persistante, qu’il faut savoir attendre. Superbe Pommard Clos blanc 2005, très chaleureux et charpenté, de couleur rubis, avec des notes de mûre et d’humus, parfumé, concentré et riche, très équilibré, aux tanins denses mais d’une grande finesse.