Marquis de Pomereuil

Très belle place dans le Classement 2008. Cave créée en 1922 et qui regroupe aujourd’hui 51 adhérents sur une surface totale de 90 ha. Un bel exemple du sérieux des caves de la région (voir Introduction) qui peuvent être fières de signer leurs cuvées. On y goûte ce Champagne cuvée des Fondateurs, base 96, assemblage d’une majorité de Chardonnay et de Pinot noir, de robe d’un bel aspect jaune or, une cuvée bien charpentée, harmonieuse au nez comme en bouche, aux notes d’agrumes mûrs, à la mousse fine et distinguée, bien fruitée, d’une jolie finale au palais. Le Champagne rosé Tradition, Pinot noir issu d’une sélection de vieilles vignes, est de belle robe, au nez de petits fruits, ferme et suave, vineux et très fin à la fois, alliant élégance et vinosité, bien bouqueté, de mousse abondante, très charmeur sur une viande blanche. Excellent Rosé des Riceys, élaboré dans la plus pure tradition ricetonne, dont la belle couleur est donnée grâce à une macération courte et ensuite champagnisé, ce qui ­l’enrichit des caractéristiques du vin et du Champagne à la fois, tout en bouche, aux connotations fruitées persistantes avec des nuances de mûre, mêlant rondeur et charme, un vin dense et finement bouqueté.