* Médoc : défendre une éthique !

Franchement, j’adore les vins de cette presqu’île. Mais, si les crus du Médoc sont réputés, ce n’est pas pour être des vins intouchables faute de prix déments ou de vins “travaillés” à l’extrème qui n’existent que pour rafler de bonnes notes à des concours et ne correspondent plus à la grande tradition médocaine. Cette façon d’avoir aseptisé les vins est une honte pour les vrais grands crus typés de la région, qui demandent d’évoluer dans le temps pour s’exprimer, en fonction de chaque millésime, respectant ainsi la nature, comme savent le faire leurs propriétaires.

On sait qu’ici, un bon nombre de vins sont trop chers, et leurs propriétaires trop sensibles à la mode, trop endormis sur leurs lauriers, trop imbus d’eux-mêmes, alors que le respect des consommateurs (proposer un vrai rapport qualité-prix cohérent) est impératif. Les acheteurs se sont sentis lésés. On parle beaucoup trop d’argent, de prix, de bonnes notes glanées chez un “gourou” quelconque, et c’est ce que le consommateur retient. C’est une crise de confiance, et, en même temps, une crise d’identité, tant un bon nombre de vins ont perdu leur spécificité.

Ajoutez à cela les vins “confiturés”, sans âme ni vertu, qui font tort à la grande typicité médocaine. Pour faire ces “vins”, on récolte des raisins surmaturés, on concentre à outrance (avec des concentrateurs) lors des vinifications, on met le tout dans des barriques où le bois peut, sur demande auprès des tonneliers, vous donner le goût que vous recherchez (de la vanille, du sirop, de la confiture…), et on vous sert un vin à la limite de l’écœurement, noir comme de l’encre, gras comme de l’huile et parfumé comme votre bureau en bois.