Morize Père et Fils, valeur sûre

Une exploitation familiale installée depuis 1830. “Notre vignoble, nous dit ce propriétaire sympathique, est planté pour les 9/10e en Pinot noir et le reste en Chardonnay. Il est issu d’une culture raisonnée, bénéficie en majorité de la taille cordon de Royat, ce qui permet de produire un raisin de qualité. Nous élaborons notre Champagne dans le plus grand respect de la tradition où chaque cuvée, assemblée de nos différents cépages de différentes années, nous permet d’obtenir un Champagne doté d’une vraie personnalité et d’une qualité toujours constante.” Leur Champagne Millésime 99 (95% Chardonnay et 5% Pinot noir), de robe jaune or, au nez de narcisse, de coing et de poire, avec une bouche très parfumée aux nuances florales et délicatement miellées, est un vin ample, complexe, tout en finesse, d’une belle finale fraîche et persistante. Le brut Tradition (95% Pinot noir, 5% Chardonnay) est vraiment très réussi, charpenté et harmonieux, au nez complexe (abricot), tout en finesse aromatique. Excellent Champagne brut rosé (100% Pinot noir, récolte de 2005, élaboré à base de vin rosé), un Champagne très équilibré, de belle teinte, tout en bouche, fruité, aux notes de framboise et de rose, associant structure et distinction, très abordable. Le Champagne brut Grande Réserve (Pinot noir majoritaire), de bouche élégante et intense, avec ces notes de raisins noirs et de fruits frais, un Champagne dense et raffiné, qui mérite une cuisine élaborée comme des bouchées à la reine. Très agréable Vin rosé des Riceys 2002, élevé 18 mois en cuves, de teinte soutenue, d’une belle puissance d’arômes. Beau caveau d’accueil et caves du XIIIe siècle.