Une Lune qui joue à cache-cache avec le Soleil… c’est l’emblème du Champagne Leclerc Briant qui est produit selon les principes de la biodynamie। “C’est notre logo, car les vignes passent autant de temps devant la Lune que devant le Soleil”, précise Pascal Leclerc Briant.
“En 1962, mon père a été empoisonné par une trop forte dose de la pénicilline pour soigner une broncho-pneumonie double, il a d’ailleurs failli en mourir। Cela l’a rendu méfiant envers les produits chimiques… Un principe qu’il a aussitôt mis en application dans ses vignes en supprimant tous les engrais chimiques et les désherbants, et en labourant les vignes। À l’époque, il se faisait remarquer, ce n’était pas à la mode. En 1970, je me suis formé à la Bio pour continuer dans cette lancée, nous étions précurseurs. En 1990, nous avons rencontré d’autres viticulteurs qui menaient le même type d’agriculture biodynamique, cela nous a permis d’échanger nos expériences. Nous avons vite constaté que l’on gagnait beaucoup en maturation, environ 6 jours d’avance pour la récolte, avec moins de perte de raisin. Nous ne voulions pas livrer à nos clients des Champagnes avec des molécules de synthèse, c’est la raison pour laquelle nous n’en mettions pas dans le sol. Avec le recul, nous avons également constaté que cela avait une incidence positive sur le goût, en apportant de la complexité, de la longueur en bouche, nos champagnes ont plus de matière, plus d’extrait sec. On se rend compte de tout cela dès les premières années de reconversion en vignes bio. Avant, la plante est complètement assistée et, subitement, on lui demande de se débrouiller toute seule. C’est aussi ce qui nous a conduit à opter plutôt pour la biodynamie, car on peut utiliser des produits en doses homéopathiques pour accompagner la vigne. Nous utilisons de la décoction de prêle et de la tisane d’ortie que nous faisons nous-mêmes. Ce sont des engrais naturels et, dans nos sols calcaires de Champagne, cela permet de lutter contre la chlorose (jaunissement des feuilles). Nous avons aussi observé, que, si l’on faisait le premier rognage en lune descendante, on n’en faisait que deux, alors qu’en lune montante, il fallait repasser une troisième fois. C’est une viticulture qu’il faut suivre beaucoup avec un sens aigu de l’observation, mais c’est aussi une viticulture écologique, beaucoup plus économique, les produits utilisés étant peu onéreux. Notre expérience sert aux voisins qui s’aperçoivent qu’en traitant plus souvent peut-être, mais à faible dose, le résultat est nettement meilleur. Nous avons formé l’ensemble de notre personnel à la biodynamie et à l’observation du moindre détail dans les vignes pour que l’information remonte tout de suite. Je les emmène tous les ans en séminaire chez un viticulteur dans une autre appellation afin qu’ils se familiarisent et soient sensibilisés à l’utilité de notre démarche. Tout cela explique la typicité de nos Champagnes Leclerc Briant. Nous avons toujours des raisins plus mûrs que ceux des voisins, nos vins sont plus complexes, plus longs, avec une bonne acidité qui donne une excellente structure à nos cuvées, des vins qui se conservent beaucoup mieux avec des doses SO2 très faibles (la dose autorisée est de 150 mg nous n’en mettons que 60). Nos vins sont plus résistants. L’arôme typique des Champagnes Leclerc Briant, c’est le miel. C’est encore plus flagrant dans la parcelle des Chèvres Pierreuses (“Pierreuses” car il y a plus de pierres meulières sur ce terroir précoce, où les bourgeons apparaissaient tôt dans la saison et tentaient les chèvres jadis en liberté qui se précipitaient pour venir les brouter). J’espère transmettre à mes enfants un sol dont ils seront fiers.”
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LECLERC-BRIANT
Pascal Leclerc-Briant
67, rue Chaude-Ruelle – BP 108
51200 Épernay
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Télécopie : 03 26 54 49 59
Email : plb@leclercbriant.com
Site : www.leclercbriant.com
